La cosecha 2022, representa un nuevo capítulo en la historia del Grand Cru insignia de Cheval des Andes, consolidando un estilo definido por la diversidad varietal y por la riqueza de dos fincas emblemáticas de Mendoza: Las Compuertas y Paraje Altamira.
La bodega tiene por costumbre presentar sus nuevas añadas en septiembre (a veces octubre). Consideran que es el momento en que el vino está listo para ser presentado al mercado mundial, tanto por la culminación de su proceso de elaboración como por la expectativa que genera su lanzamiento anual entre los amantes del vino de alta gama en la Argentina.
En términos climáticos, 2022 fue una cosecha clásica en Mendoza. Un año que se caracterizó por temperaturas estables y marcada amplitud térmica, condiciones ideales para una maduración progresiva y equilibrada.
Esta vendimia se distingue por el protagonismo del Cabernet Sauvignon, que representa el 65% del blend, acompañado por un 30% de Malbec y un 5% de Petit Verdot.
Las fincas
El microclima de Las Compuertas, protegido por la precordillera, aporta vinos densos, profundos. En contraste, Paraje Altamira —bajo la influencia directa de la cordillera de los Andes— ofrece Malbecs florales, etéreos y de gran elegancia. Esta dualidad de terroirs, sumada a la diversidad varietal, otorga al vino una complejidad excepcional.
En Cheval des Andes, ambas fincas se dividen en parcelas que cuentan con un manejo agronómico individual. Cada una se trata como un pequeño viñedo, adaptando las tareas para extraer su mejor expresión.
Este proceso continúa en la bodega, pues las 36 parcelas se cosechan y vinifican por separado, cada una en su propio tanque, lo que permite revelar su identidad única, comprender sus matices y construir, a partir de ellos, un assemblage fiel a la expresión más pura del terroir.
La crianza se lleva a cabo en una combinación de formatos: barricas bordelesas de 250 y 400 litros, y foudres de 25 hectolitros. Este enfoque preserva el equilibrio y la frescura logrados en la vendimia.
Precio: $ 159.100.
Fuente: huespedes.ar