En un nuevo reconocimiento para la gastronomía y el enoturismo mendocinos, Diam’s Bistrot & Bar à Vin, el restaurante de Bodega DiamAndes, fue incorporado a la Guía Michelin 2026 como uno de los restaurantes recomendados de Argentina.
Ubicado en el corazón del Valle de Uco, en Tunuyán, el espacio gastronómico se consolidó como una de las propuestas más destacadas de la región, integrando la excelencia enológica de DiamAndes con una cocina de autor que rinde homenaje al terroir mendocino y a las raíces francesas de la familia Bonnie.
Para el chef Santiago Orozco Russo, esta distinción representa un reconocimiento al trabajo realizado por todo el equipo.
«Formar parte de la Guía Michelin es un honor que nos llena de satisfacción. Este logro refleja el compromiso constante de nuestro equipo por brindar una experiencia única en el Valle de Uco», afirmó.
Una cocina pensada para los vinos
La propuesta gastronómica de Diam’s Bistrot & Bar à Vin se sustenta en cuatro pilares que definen su identidad.
El primero es la cocina de autor, concebida como una expresión creativa cuyo objetivo es acompañar y potenciar los vinos de Bodega DiamAndes.
El segundo es la selección de productos locales y de estación, buscando expresar el terroir mendocino con el mismo respeto que la bodega aplica en la elaboración de cada una de sus etiquetas.
A ello se suma el trabajo para resaltar la identidad de cada ingrediente mediante técnicas culinarias que aportan elegancia y equilibrio a los platos.
Finalmente, la propuesta incorpora un toque francés, reinterpretado por el chef Santiago Orozco Russo, que conecta el proyecto con las raíces bordelesas de la familia Bonnie.
Desde Bodega DiamAndes destacaron que esta incorporación a la Guía Michelin representa un respaldo a una propuesta que busca ofrecer una experiencia integral, donde el vino y la gastronomía dialogan en un entorno privilegiado al pie de la Cordillera de los Andes.
La bodega también agradeció el acompañamiento de clientes, productores y colegas, e invitó a descubrir la propuesta gastronómica de Diam’s Bistrot & Bar à Vin, reafirmando su compromiso con la excelencia y la identidad del Valle de Uco.
Fuente: El Descorche