Edad: 49 años.
Cargo que desempeña en su empresa: Director y winemaker en Bodega Familia Cassone.
¿Tenés algún hobby?
¿Tener un perro Gran Danés puede ser uno? Me encantan. Hoy tengo a Margarita, la sexta. No podría vivir sin uno de ellos.
¿Qué es lo que mejor sabés cocinar?
Carne a la caja de hierro. Es una caja que hice hacer y va al fuego por horas. Se le suma caldo, vino, cerveza (lo que se esté tomando). También en la caja hacemos: papas fritas, patitas y verduras.
¿Se puede tomar vino tinto con soda o con hielo?
Si, y lo hago mucho en verano. Es más, lo estoy haciendo en este momento. Estoy tomando espumante con un cubito de hielo y está exquisito.
¿A cuáles de tus colegas admirás?
Roberto de la Mota, Javier Lo Forte y Juampi Michelini, que además de ser grandes enólogos son personas muy valiosas.
¿Choripan o sushi?
Chori con mayo casera de mi hijo Faustino.
Un lugar en el mundo…
Castelletto Merli, Piamonte (Italia). De ahí vino mi bisabuelo. Es un lugar mágico y con tanta historia que emociona.
¿Que tomás cuándo no tomás vino?
La cerveza y el gin me gustan mucho. Y estoy empezando a disfrutar del whisky para cerrar.
¿Cuál es tu golosina preferida?
“Súper 8”, entre todas…porque me gustan todas.
¿Messi o Maradona?
Messi. Es increíble como juega. Además, es un tipo bien medido. Aunque el “anda bobo” le sacó a flote el argentinismo.
¿Boca o River?
River Plate!
Red social preferida…
Instagram. Lo uso en mi cuenta personal y en @disfluencerok con el propósito de concientizar acerca de la disfluencia o tartamudez.
Canción favorita…
“Rain King” de Counting Crows. Es de mis canciones preferidas hace mil años.
¿Cuál es la mejor película que viste?
“El Imperio del Sol”, “Avatar” y “El Corcel Negro”.
¿Admirás o has admirado a algún político?
Honestamente no.
¿A qué tres famosos invitarías a cenar?
Adam Fredric Duritz, vocalista de Counting Crows. Carlos Thays, arquitecto y paisajista que diseñó el Parque General San Martín y Flaco Gabrielli, periodista y productor de vinos que dicen es muy piola en las juntadas.
Restaurante favorito…
Me encantan La Cayetana y El Mercadito de Chacras. En el primero he comido increíblemente fino y rico. En el segundo le pedí casamiento a Connie (mi esposa).
Recomendanos un vino que hagas vos y otro de algún amigo…
Mío: Gran Obra Single Vineyard Malbec, y el nuevo Syrah que estamos sacando. Y de un amigo: Viña Cobos Malbec Chañares Estate y Gran Corte de Pulenta Estate, del Javi Lo Forte.