Premium Tasting nació en agosto del año 2011, de la mano del publicista mendocino Nicolás Alemán. El evento es una cata de vinos a ciegas en la cual participan: enólogos, agrónomos, propietarios de bodegas y viñas, sommeliers, compradores de vinos, prensa especializada y público en general. La propuesta ofrece la posibilidad de probar algunos de los vinos más destacados de Sudamérica (puntuados por los críticos más importantes del mundo y presentados por sus hacedores).
“La primera edición fue en Mendoza, para 200 personas, en el Hotel Intercontinental y de ahí en más fuimos creciendo. En 2014 en lo hicimos en San Pablo (Brasil). En 2016 empezamos en Buenos Aires y en el 2017 en Perú y en Chile también. A partir de ahí ya tomó vuelo internacional. Este año hicimos cuatro ediciones, Buenos Aires, Santiago de Chile, Lima y ahora Mendoza” comenta su director Nicolás Alemán.
Con él párate de la pandemia y festejando sus primeros 10 años la Premium Tasting volvió renovada ya que sumó el maridaje (preparaciones perfectamente pensadas para cada etiqueta de los distintos flights que lo hacen una experiencia verdaderamente enogastronómica).
“Este formato empezó en noviembre del 2021, post pandemia, cuando celebramos nuestros 10 años. Achicamos un poco la cantidad de gente y pudimos sumar la gastronomía. El problema que teníamos antes era que era mucha gente para hacerlo con comida. De esta forma pasamos de 600 a 350 personas. Hoy este formato ya está asentado. En Perú acabamos de celebrarlo para 300 personas y estuvo espectacular. Lo bueno de esta edición de Perú es que nos permitió mostrar vinos de otros países. Tuvimos de: Chile, Argentina, Uruguay, Brasil y Perú” agrega Alemán.
Básicamente es como una cena de 18 pasos con 39 vinos, que se dividen en 6 rondas de 6 etiquetas y una última ronda de 3. Esas 6 rondas se maridan cada una con 3 mini platos diseñados por el chef del hotel anfitrión. El ejercito de sommeliers que hacen el servicio es comandado por el experimentado sommelier Rodrigo Kohn. “Cada ronda tiene su maridaje, la idea que es que la gente pueda jugar y pueda además de disfrutar los vinos y vivir la experiencia con gastronomía que es lo ideal” explicó su creador.
Respecto a los vinos que participan y el formato de elección Nicolás comenta: “es una selección que hago básicamente en conjunto con las bodegas. El filtro es que seleccionamos vinos tienen que tener 93 puntos de los críticos más importantes del mundo. Hablamos de Wine Advocate, Wine Enthusiast, Tim Atkin, Decanter, Descorchados, Wine Spectator o James Suckling. Hay bodegas que tienen varios vinos en ese nivel, hay otras que tienen uno solo, hay otras que no tienen ninguno. Esa es la vara que ponemos y no es sólo un crítico, sino que de muchos críticos o de los más importantes para que no sea una mirada”.
La reunión anual principal es en Argentina, en la ciudad de Mendoza y tiene una duración de 2 días. Durante ambas jornadas se realizan actividades como: cenas junto a productores y winemakers, clínicas y seminarios, entre otras. Pero el plato fuerte es el tasting central que en esta edición será conducido por el reconocido sommelier y empresario gastronómico Aldo Graziani, la sommelier Valeria Mortara (que comanda la cava de Anchoíta) más la sommelier y comunicadora Gabriela Monteleone (de Brasil).
En ediciones anteriores fue dirigido por especialistas de prestigio internacional como: Tim Atkin, Luis Gutiérrez, Michael Schachner, Paz Levinson, Patricio Tapia, Héctor Vergara, Flavia Rizzuto, Héctor Riquelme, Fabricio Portelli, Marina Beltrame y Suzana Barelli, entre otros.
Además del tasting central, otros de los puntos fuertes son los seminarios el día previo con temáticas exclusivas y dictados por referentes del mundo del vino. El objetivo siempre es aprender y nutrirse. En la edición que se viene en Mendoza el 10 y 11 de noviembre habrá una agenda muy interesante. “Un primer día con seminarios bien diversos donde vamos a probar vinos de otros países del mundo. Además, tendremos “Mondo Cipresso” con el enólogo italiano Roberto Cipresso que trae vinos de Estados Unidos, de Italia, de España y del trabajo que ha hecho en Argentina también. También habrá espacio para el seminario “Chile Calcáreo”. Y por último “Pequeños Productores, grandes historias” que hacemos todos los años, que nos encanta hacer y ahí vamos a mostrar 12 pequeños productores de diferentes provincias de Argentina. Y a la noche, el primer día, hay una cena de burbujas del mundo con tres espumosos de Argentina, Chile, Brasil, Uruguay, Estados Unidos y Francia”, comenta Nico Alemán.
Desde 2012 Premium Tasting Mendoza es reconocido como una actividad de interés Turístico Provincial y desde 2017 la distinción fue ampliada a Interés Turístico Nacional por el Ministerio de Turismo de la Nación Argentina.
Actualmente en Sudamérica tienen cuatro ediciones, en Argentina, Mendoza y Buenos Aires, en Chile, Santiago y Perú en Lima. El próximo año tienen un proyecto de volver a San Pablo, Brasil, pero Nicolás Alemán tiene otro sueño: “Nos gustaría ir a Estados Unidos, estamos trabajando para para hacer algo en Miami para el mercado latino y por supuesto España. Pero la realidad es que estamos bien enfocados en Sudamérica y ese es el lugar donde más cómodo nos sentimos y donde mejor estamos trabajando así que de alguna manera queremos consolidarnos acá. Esto nos va a permitir después poder salir más allá. En principio para 2024 estamos trabajando sobre: Brasil, Argentina, Perú, Chile y quizás Uruguay” finaliza.