Fiel a su espíritu pionero y su compromiso con la calidad, Bodega Fabre Montmayou presenta Infinitus Barrel Selection Malbec cosecha 2023, un vino nacido en el corazón del Alto Valle de Río Negro, la región vitivinícola más austral de América.
A 3 kilómetros de la localidad de General Roca, en plena Patagonia argentina, Hervé J. Fabre transformó antiguas instalaciones en una de las primeras bodegas boutique de la región, dando vida a un proyecto que combina tradición, identidad y precisión enológica.
Cabe destacar que la Patagonia argentina ofrece condiciones naturales excepcionales. Por su parte la bodega posee viñedos antiguos de más de 50 años, cepas de baja producción y un clima marcado por días soleados, noches frías y una gran amplitud térmica. Estos factores favorecen una maduración equilibrada, generando vinos con una acidez natural vibrante, taninos sedosos y una intensidad aromática destacada. Ubicados a 220 metros sobre el nivel del mar, estos viñedos permiten la elaboración de vinos que reflejan con autenticidad la fuerza, la pureza y la elegancia del sur argentino.
Elegancia natural
Infinitus Barrel Selection Malbec 2023 es el resultado de un minucioso trabajo en viñedo y bodega: cosecha manual en pequeños canastos de 20 kg y doble selección de racimos. Con un rendimiento de 45 hl/ha, la vinificación incluye maceración prefermentativa de cinco días a 10 °C, seguida de fermentación a temperatura controlada entre 26 y 28 °C, con remontajes diarios durante 30 días.
El 60 % del vino fue criado durante 12 meses en barricas de roble francés, en línea con la filosofía de Hervé Fabre, que concibe el uso del roble como un complemento que potencia la expresión del terroir sin dominar la fruta.
Personalidad en cada copa
Este Malbec se presenta con un intenso color rojo violáceo. En nariz despliega aromas elegantes de violetas, regaliz y sutiles notas especiadas. En boca es amplio, complejo y armonioso, con una estructura firme y final persistente, ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados. Una opción perfecta para los meses más fríos del año.
“Con Infinitus Barrel Selection Malbec, buscamos llevar a los consumidores un pedazo de la esencia patagónica. Este vino es el reflejo de nuestro compromiso con el terroir y la expresión auténtica de la fruta, con el equilibrio y la elegancia que nos caracterizan”, afirma Hervé J. Fabre, propietario y enólogo de Fabre Montmayou.
Infinitus Barrel Selection Malbec
Viñedos: alto Valle, Rio Negro, Patagonia.
Composición varietal: 100% Malbec.
Cosecha: deshoje del viñedo y raleo de racimos en el mes de Diciembre. Cosecha manual en canastos de 20 kg. Selección de racimos.
Rendimiento: 45 hl/ ha
Vinificación: maceración prefermentativa durante 5 días a 10°C.
Fermentación: a temperatura controlada entre 26 y 28°C. Remontajes 4 por día.
Duración total de la maceración: 30 días.
Crianza: el 60% de este vino fue criado en barricas de roble francés durante 12 meses.
Fuente: Buenos Bares