Acá nadie pone en dudas el reinado del Malbec, con su propuesta que ha acaparado la atención de la prensa internacional y ha conquistado los paladares del mundo. Su evolución, a manos del terruño (lugar de origen de las uvas), es admirable. Pero lo mejor es todo lo que aún resta por hacer con dicha variedad. Porque su potencial es inimaginable. Esto significa que el Malbec es (y deberá seguir siendo) el gran vino nacional. Por atributos, por diversidad, por calidad, por prestigio y por la cantidad de hectáreas plantadas: casi 47.000. Una superficie mucho mayor a la de cualquier otro país productor. Es por eso que todo aquel consumidor global que se interesa más por el vino, entiende que Malbec es sinónimo de Argentina, algo que no pasa con ninguna otra cepa. Por eso, hay que seguir apostando por él, aunque esto no implica dejar de hacer otros vinos, como por ejemplo el Bonarda. Que tiene su propia semana (del 1 al 9 de agosto), con una agenda que incluye actividades presenciales y virtuales en Mendoza y otros puntos del país. La Semana del Bonarda propone un encuentro con la historia, el presente y el futuro de una variedad que cautiva por su versatilidad, su carácter y su identidad. Esta propuesta busca poner en valor al Bonarda argentino, hoy convertido en emblema del Este mendocino y en bandera de una nueva diversidad en el vino argentino. Según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Bonarda es, en superficie, la segunda variedad tinta más plantada de Argentina, después del Malbec. Llegó al país a fines del siglo XIX de la mano de la inmigración europea, y su cultivo se concentró inicialmente en la región de Cuyo. Conocida por sus racimos compactos, hojas enteras y brotes intensamente coloreados, fue históricamente utilizada como base de vinos comunes por su alto rendimiento y su excelente aporte de color. Sin embargo, el descubrimiento de su gran potencial enológico dio lugar a un cambio en su manejo
Hoy, con Bonarda se hacen vinos de gran intensidad cromática, un perfil aromático atractivo, con una boca es amable, con taninos suaves. En Mendoza, el mayor porcentaje de superficie cultivada con Bonarda se concentra en el departamento de San Martín (24,7%), seguido por Lavalle (14,3%), Rivadavia (12%) y San Rafael (11%). En total, el 53% del Bonarda mendocino se ubica en la zona Este, lo que refuerza su protagonismo en esta semana de celebración.
Sin dudas, será una gran oportunidad para reencontrarse con este varietal tan o más argentino que el Malbec. ¿Por qué? Porque ahora se denomina Bonarda Argentina y no existe en ningún otro lugar del mundo, más allá que genéticamente desde su origen local sea la Corbeau Noir de Francia. El Bonarda la viene remando hace tiempo, al punto de haber sido hasta hace poco el varietal tinto más plantado, y por eso empezaron a surgir vinos importantes desde el inicio del nuevo milenio, pocos, pero importantes. Es una cepa que por un lado posee historia, y eso significa cultura. La zona Este mendocina es su cuna y, desde allí, deberían llegar los próximos referentes íconos, más allá de los buenos vinos de todos los días. Zuccardi lo anticipó y Nieto Senetiner lo confirmó, en Dante Robino siempre fue una cepa distinguida, como también en Altos Las Hormigas. Más tarde, los hermanos Durigutti y Bodega Argento, entre otros, lo amplificaron. Pero fue Alejandro Vigil (enólogo de Catena Zapata), desde su proyecto personal (Aleanna), que promovió un desafío mayor con sus flamantes Bonardas de Parcelas. Una serie de varietales con muchas intensiones, pero sobre todo con la pretensión de demostrar un lugar y su cultura. El foco no estuvo puesto en hacer un vino agradable y vendible, sino en mostrar lo mejor que el Bonarda puede dar en su terruño de origen. Y a partir de eso imaginar su potencial en otras zonas como en el Valle de Uco; algo en lo que Zuccardi ya dio muestras con su Emma. Esta es una gran noticia, porque le faltaba al Bonarda un aval de confianza. A partir de esto, surgió una nueva generación de Bonardas que prometen cambiar la historia del varietal para siempre, esperando que los ojos de la prensa, el retail y, seguramente del consumidor, le presten más atención. Es la gran noticia que estaban esperando muchos pequeños y medianos productores de la zona Este, y también de San Rafael y San Juan, tres de los terruños con más carácter para la Bonarda.
5 Bonardas para enorgullecerse
La Puerta Gran Reserva Bonarda 2021
La Puerta, La Rioja, Valle de Famatina ($$$)
El enólogo más destacado de La Rioja, Javier Collovati, sabe que con el Bonarda (como con el Syrah) tiene la oportunidad de hacer la diferencia con los vinos de la zona, por el carácter que adquiere el varietal. Acá hay madurez, especias y tierra mojada, en su trago no muy profundo, pero con taninos incipientes que estiran el final de boca. Beber entre 2025 y 2027.
90 Puntos Portelli
Mil Vientos Bonarda 2023
Bodega Merced del Estero, San Juan, Valle de Tulum ($$)
Se trata de una de las últimas incorporaciones de esta tradicional línea de la casa. Elaborado por Marcelo Onofri, el enólogo más consultado de la zona, es un tinto con buena expresión de frutas rojas, tanto en aromas como en sabores. De paladar franco, con cierto carácter, hay frutas rojas con más carácter vegetal, resaltado por sus taninos incipientes. De final seco y fresco, ideal para acompañar carnes al horno y pastas rellenas. Beber entre 2025 y 2026.
90 Puntos Portelli
Vía Blanca Bonarda 2024
Iaccarini, Mendoza, San Rafael ($$)
“Vía Blanca de las Reinas” es el desfile nocturno que recorren las candidatas en la Fiesta de la Vendimia, y de ahí toma el nombre esta línea, que tiene como emblema el Bonarda. Jugoso y consistente, con buen carácter varietal y algo de frutas rojas maduras con tonos vegetales frescos. Cálido en su mensaje, pero fiel el cepaje y al terruño. Beber entre 2025 y 2026.
90 Puntos Portelli
Proyecto Las Compuertas Charbono 2023
Durigutti Family Winemakers, Mendoza, Luján de Cuyo, Las Compuertas ($$)
También conocido como Bonarda, llega una nueva cosecha de este tinto de buen cuerpo y amable en su mensaje de frutas negras y algo de pasas. Paladar franco y con taninos algo firmes para su estructura. Hay leves dejos de raspón que aportan un amarguito final y le aportan carácter más allá de su final bien seco. Beber entre 2025 y 2028.
90,5 Puntos Portelli
El Enemigo Single Vineyard El Barranco Bonarda 2021
Aleanna, Mendoza, Zona Este, Junín ($$$)
Desde hace varias cosechas que se muestra como el más afrutado de todos los Single Vineyard Bonarda que Alejandro Vigil elabora de la Zona Este. De aromas no muy expresivos, pero paladar amplio y fresco, más de frutas rojas y especias. Con taninos casi firmes, no resulta profundo, pero se nota que tiene carácter y personalidad propia. De final jugoso y especiado. Beber entre 2025 y 2027.
92 Puntos Portelli