Latin America’s 50 Best Restaurants presentó la clasificación del puesto 51 al 100, un anticipo de la ceremonia oficial que se realizará el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala. La lista ampliada, que reúne restaurantes de 26 ciudades y suma 13 nuevas entradas, vuelve a destacar el peso de la escena gastronómica argentina.
Buenos Aires mantiene una posición relevante con cuatro restaurantes en la selección: Ness (N°64), la única nueva entrada argentina del año; Mishiguene (N°69), que conserva su presencia histórica en el ranking; Gran Dabbang (N°70), otro habitué de la lista y Alo’s (N°77), que se mantiene como referencia en la zona norte del AMBA.
Además, El Papagayo (N°78) vuelve a representar a Córdoba tras reincorporarse a la clasificación 51-100. En tanto, Azafrán (N°97) reafirma el protagonismo mendocino en el mapa regional.
En su cuenta de Instagram, el restaurante cuyano comunicó la novedad y escribió el siguiente mensaje: «Una vez más, Azafrán se coloca entre los 100 mejores restaurantes de Latinoamérica con el puesto 97 en los @theworlds50best. Un nuevo reconocimiento a nuestra tarea de subrayar el lugar de Argentina en el mapa».
En el posteo también agradeció «enormemente» a todo su equipo de colaboradores y a la gente que los elige diariamente.
Con estas cinco apariciones, Argentina se sostiene entre los polos gastronómicos más consistentes del continente.
Restaurante Ness en Buenos Aires.
Tendencias regionales y nuevas incorporaciones
La lista extendida, que encabeza Pujol, de Ciudad de México, en el puesto 51 (foto de portada), refleja el panorama diverso que caracteriza a la edición 2025. São Paulo lidera con seis restaurantes —incluido un nuevo ingreso, Cepa (N°73)—, mientras que Ciudad de México, Ciudad de Panamá, Santiago y Buenos Aires comparten el segundo puesto con cuatro establecimientos cada una.
Entre las novedades más resonantes aparece Shizen (N°62) en Lima, la entrada más alta entre los debutantes, junto con Clon (N°66), también de la capital peruana.
La región suma además nuevas propuestas como Umi (N°72) y Caleta (N°91) en Ciudad de Panamá; Oseille (N°65) en Río de Janeiro; Em (N°71) en Ciudad de México; La Casa Bistró (N°89) en Caracas; Selma (N°96) en Bogotá; y Fukasawa (N°100) en Santiago, que cierra la lista.
Entre los reconocimientos especiales aparece Ana (N°94), de Ciudad de Guatemala, que además recibe el American Express One To Watch Award. También ingresa Aguají (N°88), liderado por la chef dominicana Inés Páez Nin, ganadora del Champions of Change Award 2025.
Ranking completo en diciembre
La lista 51-100 es elegida por los 300 votantes de la Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, conformada por periodistas especializados, críticos, chefs, restauranteros y expertos de toda la región.
El ranking completo se revelará el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala, en una ceremonia que también incluirá los premios a Mejor Chef Mujer, Mejor Chef Pastelero y Mejor Sommelier, entre otros.
Fuente: Planeta Urbano