En la tercera edición de la Guía Michelin en Argentina, dos restaurantes más de Mendoza, gestionados por bodegas y enólogos, han sido galardonados con las codiciadas estrellas.
Desde el lanzamiento de la Guía Michelin en Argentina en 2024, el anuncio de sus nuevas estrellas se ha convertido en uno de los momentos más esperados para la industria vitivinícola del país. Esto se debe no solo a que muchos de los restaurantes incluidos en la lista cuentan con algunos de los programas de vinos más destacados de Argentina, sino también a que, en Mendoza, un número significativo de los restaurantes con estrellas y recomendados se ubican en bodegas o son propiedad de viticultores.
Con el anuncio de las estrellas Michelin 2026 el 13 de julio, dos restaurantes más vinculados al mundo del vino se sumaron a la lista de establecimientos con estrella Michelin: La VidA, en Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, y Cal, en Sitio La Estocada, la finca del enólogo Matías Michelini en el Valle de Uco. Este es el segundo reconocimiento Michelin para Susana Balbo Wines, cuyo restaurante Osadía de Crear, ubicado en la bodega de Luján de Cuyo, ya cuenta con una recomendación Michelin.
Mendoza refuerza su prestigio según la Guía Michelin.
Se suman a las estrellas Michelin que ya ostentan el restaurante de bodega Casa Vigil de Alejandro Vigil, Zonda Cocina de Paisaje de bodega Lagarde, Angélica Cocina Maestra de bodega Catena Zapata y Riccitelli Bistró de Matías Riccitelli.
Actualmente, seis de los catorce restaurantes con estrellas Michelin de Argentina pertenecen a bodegas y restaurantes dirigidos por enólogos. El único restaurante del país con dos estrellas sigue siendo Aramburu, en Buenos Aires, que conservó su segunda estrella para la edición de 2026.
Mendoza tuvo una destacada actuación en la guía de este año, con nueve de los catorce restaurantes argentinos con estrellas Michelin ubicados en la provincia. Junto con La Vida y Cal, el restaurante Centauro, en la ciudad de Mendoza, también recibió su primera estrella este año.
Se reconoce la sostenibilidad y el enoturismo.
Cal recibió un impulso adicional con la Estrella Verde Michelin, que reconoce su compromiso con la sostenibilidad, los productores locales y los ingredientes de temporada. Su chef de 28 años, Enzo González Petra, también recibió el Premio Michelin al Joven Chef de Argentina 2026, mientras que la sumiller Camila Torta, afincada en Mendoza, recibió el Premio a la Mejor Sumiller por su trabajo en Azafrán, en la ciudad de Mendoza.
Más de una docena de restaurantes de bodegas y comedores de fincas vinícolas también figuran entre los restaurantes recomendados por Michelin en Mendoza. Las nuevas incorporaciones de este año incluyen Authentic Flavors de Antigal, Crux, Clos de Chacras y Diam’s by DiamAndes, que se suman a destinos vinícolas previamente recomendados como Ruca Malen, Trapiche, Martino Wines, Alta Vista, Durigutti, Renacer, Bodega Norton, Achaval Ferrer, La Madrid y Fogón en Lagarde.
Impulso para el perfil internacional de Mendoza
En un momento en que Argentina se esfuerza por recuperar el dinamismo del turismo internacional en medio de una moneda fuerte y un número de visitantes más irregular, las nuevas estrellas Michelin representan un impulso oportuno para Mendoza. La ciudad registró una ocupación hotelera promedio del 53,6 % durante la temporada de verano de 2026, mientras que los líderes del sector turístico han señalado la gastronomía y el enoturismo como herramientas clave para fortalecer el atractivo internacional de la provincia.
Para las bodegas de Mendoza, la guía se ha convertido en algo más que una clasificación de restaurantes. Ahora es un escaparate internacional de la creciente ambición de la región por convertirse en un destino gastronómico y enológico de primer nivel.
Fuente: Amanda Barnes es la corresponsal habitual de The Drinks Business en Sudamérica y autora de The South America Wine Guide