Prowein está intensificando su enfoque en el mercado de bebidas sin alcohol con el lanzamiento de Prowein Zero+, una versión ampliada del área Prowein Zero ya existente en la feria. Así lo reveló la publicación The Drinks Business.
El nuevo formato debutará en Prowein 2027 en Düsseldorf, del 7 al 9 de marzo, reuniendo a productores, minoristas, operadores de hostelería y expertos de la industria de las bebidas.
En lugar de funcionar principalmente como un escaparate para productos sin alcohol, Zero+ combinará catas independientes con educación y debate sobre el desarrollo comercial y tecnológico de la categoría.
“Con Zero+, damos un paso más allá en el diseño. Queremos ofrecer a los visitantes profesionales no solo una amplia selección de productos, sino también una mayor claridad en una categoría que está evolucionando rápidamente”, dijo Frank Schindler, director de Prowein.
Hasta 300 bebidas sin alcohol a tu gusto.
En el centro de Zero+ habrá una zona de degustación abierta gestionada por la editorial alemana de bebidas Meininger Verlag, donde los visitantes podrán probar hasta 300 productos sin alcohol.
A este proyecto se unirá un nuevo Zero+ Bar dirigido por el economista nutricional austriaco y experto en alimentos y bebidas, el Dr. Klaus Postmann, fundador de la consultora de bebidas sin alcohol drinkZERO y socio oficial de Prowein 2027 .
El bar acogerá clases magistrales sobre análisis sensorial, desarrollo de productos y avances tecnológicos, además de debates sobre el comportamiento del consumidor, la hostelería, las tendencias del mercado y las vías de comercialización.
El programa pretende reflejar una categoría que se extiende cada vez más más allá del vino sin alcohol y el vino espumoso. Los sustitutos, los aperitivos sin alcohol y las bebidas híbridas para adultos también formarán parte de este enfoque ampliado.
Postmann afirmó que las bebidas sin alcohol deberían considerarse cada vez más como una parte diferenciada de la cultura del consumo de alcohol, en lugar de simplemente como sustitutos de los productos alcohólicos.
“Zero es ahora mucho más que una alternativa sin alcohol. En poco tiempo, ha surgido una cultura de bebidas propia, con nuevos productos, nuevas ocasiones de consumo y expectativas totalmente nuevas en cuanto a la experiencia sensorial, el sector de la hostelería y el comercio minorista”, afirmó.
“Queremos que este desarrollo sea visible, tangible a través de la degustación y abierto al debate en Prowein 2027.”
Moderación en lugar de abstinencia
Esta expansión se produce en un contexto en el que el cambio de actitud hacia el alcohol sigue ampliando el público objetivo de las bebidas sin alcohol o con bajo contenido alcohólico.
Tal y como ya informó la empresa de bebidas, los datos de NIQ valoran la categoría de bebidas no alcohólicas en 1.000 millones de dólares estadounidenses, y más del 90% de los consumidores que compran productos no alcohólicos también compran alcohol.
Esa coincidencia ha contribuido a que el debate se aleje de la abstinencia y se oriente hacia la moderación, incluyendo la práctica de alternar entre bebidas alcohólicas y sin alcohol en la misma ocasión, a veces denominada «efecto cebra».
El vino sin alcohol ha sido uno de los beneficiarios. Las ventas de rosado en el Reino Unido aumentaron un 5 % hasta alcanzar los 882 millones de libras esterlinas en 2025, mientras que los minoristas han registrado un crecimiento especialmente sólido en las versiones sin alcohol. Waitrose registró un aumento interanual del 86 % en las ventas de rosado sin alcohol, mientras que en Ocado, las ventas de rosado tranquilo sin alcohol aumentaron un 28 %, en comparación con el 21 % del rosado tradicional.
La calidad también se ha convertido en una parte cada vez más importante del desarrollo de esta categoría, y la inversión en tecnologías de desalcoholización y recuperación de aromas está ayudando a los productores a abordar algunas de las deficiencias históricamente asociadas con el vino sin alcohol.
Más allá del vino sin alcohol
La decisión de Prowein de ampliar la gama Zero+ más allá del vino refleja la creciente difuminación de los límites de esta categoría.
Según cifras publicadas anteriormente por The Drinks Business , el vino espumoso representa actualmente el 60% del vino sin alcohol, pero las alternativas de alta gama, como el té espumoso, también compiten por las ocasiones tradicionalmente reservadas para el champán y otros vinos.
Bodegas de Mendoza participaron en marzo de «ProWein Düsseldorf 2026»
Nueve bodegas de Mendoza fueron parte junto a ProMendoza de ProWein Düsseldorf 2026. La misión comercial fue organizada por ProMendoza y estuvo encabezada por Fernando Urdaniz, coordinador de Promoción Comercial.
Durante tres jornadas, el evento reunió a expositores de más de 50 países y cerca de 4.000 participantes, consolidándose como un escenario clave donde se marcan tendencias y se proyecta el futuro de la industria. En este contexto, la delegación mendocina logró mantener vínculos con compradores internacionales, generar nuevas oportunidades comerciales y fortalecer la presencia de sus etiquetas en el exigente mercado europeo.
Urdaniz realizó un balance positivo de la misión y destacó que las bodegas pudieron sostener relaciones comerciales ya consolidadas, al tiempo que avanzaron en negociaciones que podrían traducirse en nuevos negocios en el corto plazo.
El balance de las bodegas
Representantes de las bodegas participantes coincidieron en subrayar el valor estratégico de la feria y el impacto de su participación:
Phillipe Zanchetta, de Bodega Raffy Zanchetta, destacó la posibilidad de presentar sus vinos premium: “Estamos muy contentos de poder presentar nuestros malbec en este mercado y mostrar el esfuerzo que hay detrás de cada vino”, y valoró el acompañamiento de ProMendoza y del Gobierno de Mendoza para concretar su presencia en el encuentro.
Por su parte, Celeste Pesce, directora de Ventas de Casa de Uco, remarcó: “Tuvimos la oportunidad de estar cara a cara con distintos compradores, mostrar nuestros productos y transmitir lo que es Mendoza”. Destacó además el apoyo institucional recibido para participar en una feria clave para el desarrollo comercial.
Eva Jullenichea señaló: “Las reuniones se han cumplido y hemos conocido gente nueva, lo que hace que el balance sea totalmente positivo”, y agradeció especialmente la gestión y el acompañamiento brindado durante toda la misión.
Desde Casa La Primavera, Gonzalo Ruiz puso el foco en las oportunidades detectadas: “Han surgido oportunidades muy interesantes, sobre todo con nuevos consumidores, lo que representa un gran desafío y a la vez una gran motivación”, reconociendo el trabajo conjunto con los organismos provinciales.
Mario Bartolucci, export manager de Wenfor, subrayó la trayectoria de la empresa en la feria —con más de 15 años de participación— y afirmó: “Más allá de los cambios, la calidad de la feria sigue siendo muy buena”. Valoró además el sostenido respaldo del Gobierno de Mendoza y ProMendoza.
En tanto, Betina Sánchez, de Bodega Sánchez, en su primera participación expresó: “Ha sido una experiencia muy gratificante y una gran oportunidad para nuestra bodega familiar”, y agradeció el acompañamiento institucional que hizo posible su presencia.
Ana Del Mar, de Finca Buenaventura, hizo hincapié en la generación de contactos relevantes: “He generado muchos contactos interesantes y pude recibir feedback directo del mercado”. Además, destacó la gestión que permitió su participación.
Walter García, de Lamadrid State Wines, señaló: “El cara a cara con importadores es fundamental en este negocio, tanto para generar nuevos vínculos como para afianzar los existentes”, y valoró la organización y el acompañamiento durante todo el proceso.
Finalmente, Agustín Artola, de Bodega Jorge Rubio, remarcó: “Es nuestro quinto año consecutivo participando y seguimos viendo resultados positivos”, y destacó el apoyo sostenido del Gobierno provincial y ProMendoza para fortalecer la presencia en mercados internacionales.
Fuente: The Drinks Business y ProMendoza
Foto principal: Wine Enthusiast