En el marco de un evento en el que abrió las puertas de su flamante bodega construida dentro de su finca de Las Compuertas, Cheval Des Andes presentó su cosecha 2023.
La añada 2023 nace de un clima completamente diferente al de estos días: cálido y seco, Y el resultado es un vino tinto algo más expresivo que la media de este blend, pero que por sobre todas las cosas llega listo para beber.
Desde el equipo técnico liderado por el enólogo francés Pierre Polbos, señalaron: «El tipo de viticultura que practicamos nos permite guardar la identidad del clima sin hacer una caricatura del lugar. La 2023 es una añada cálida, pero sinónimo de frescura y gran expresión aromática; un vino accesible y fácil de tomar».
Cheval Des Andes 2023 sigue el camino abierto años atrás, que apuesta por un bivarietal que combina Malbec (40 %) y Cabernet Sauvignon (57 %), provenientes de las fincas propias de Las Compuertas y Paraje Altamira. Es la última añada que conserva Petit Verdot (3%), ya que la variedad posteriormente fue reemplazada en la finca.
La nueva cosecha conserva frescura a pesar del clima bastante poco amable de 2023 (temperaturas inusualmente elevadas, escasas precipitaciones y heladas tardías a finales de octubre de 2022). Se separa de las cosechas 2022 y 2021 por su mayor intensidad aromática, que combina notas de frutas rojas, flores (violetas), especias y por sobre un notable costado herbal. En boca mantiene la elegancia característica, taninos finos y maduros, con un final largo.
La bodega
El lanzamiento de la cosecha 2023 coincidió con la inauguración de la nueva bodega de Cheval Des Andes, que se encuentra dentro de la finca de Las Compuertas. Diseñada por el mismo arquitecto detrás de la hermana Cheval Blanc de Saint-Émilion (Francia), el edificio se integra al paisaje a través del cruce de dos arcos, coronados por un techo verde, en cuyo interior se realizan todos los procedimientos de elaboración y guarda.
La bodega estará abierta al público en fecha aún no precisada y sólo será a través de visitas con reserva para pequeños grupos. En cuanto a la gastronomía que acompañará la experiencia, se desarrollará en el ya conocido deck del establecimieto, que actualmente atraviesa cambios en su infraestructura.
Fuente: sebarios.com.ar
Más noticias de Cheval Des Andes en The Wine Time