Fabre Montmayou le suma un capítulo nuevo a su línea H. J. Fabre Assemblage: tres blends hechos con uvas del Valle de Uco, uno de los terroirs más codiciados de Mendoza. Hasta ahora, la línea solo incluía vinos elaborados con uvas de Luján de Cuyo.
Los tres nuevos vinos son Malbec-Cabernet Sauvignon, Malbec-Cabernet Franc y Malbec-Pinot Noir. En los tres, el Malbec representa el 80% del blend, mientras que el 20% restante corresponde a la variedad que le da nombre a cada corte.
El equipo enológico prueba combinaciones hasta que ninguna variedad le gana a la otra, y el resultado tiene más matices que un varietal solo.
«Hacer un assemblage es una forma de interpretar el vino. El Malbec es el punto de partida, pero cada variedad que incorporamos tiene una función y modifica el resultado», explica Hervé Joyaux Fabre, fundador y winemaker de la bodega.
El terroir: altura, piedra y frescura
Las uvas vienen de parcelas chicas del Valle de Uco, entre los 1.000 y 1.600 metros sobre el nivel del mar, en una de las zonas más buscadas del vino argentino hoy. Esa altura les da a los vinos frescura natural y una expresión más precisa de la fruta.
Después, el vino pasa 12 meses en barricas de roble francés, lo justo para sumar complejidad sin que la madera tape la fruta. «Buscamos que el vino respete la expresión de la fruta y de la vid. La crianza en roble debe acompañar ese carácter, nunca convertirse en el protagonista», agrega Fabre.
Una línea, dos orígenes
Con esta incorporación, H. J. Fabre Assemblage queda dividida en dos. La propuesta de Luján de Cuyo mantiene sus blends de Malbec-Merlot, Malbec-Cabernet Franc y Malbec-Petit Verdot, elaborados con uvas de la finca de Vistalba a 1.150 metros de altura. La nueva propuesta del Valle de Uco suma los tres nuevos cortes.
El resultado es una misma familia de vinos con un hilo conductor -el Malbec-, y dos formas distintas de contar la historia del terroir mendocino.
La nueva línea H. J Fabre Assemblage Valle de Uco ya se encuentra en los súper e hipermercados de todo el país, a $ 14.000.
Fuente: Fondo de Olla