En el marco de la agenda vendimial de Mendoza,Barro Cocina presenta “Textura entre manos – Especial Vendimia”, una edición especial de su ciclo gastronómico que propone una experiencia íntima y sensorial en plena temporada de cosecha.
El encuentro se realizará el sábado 14 de marzo al atardecer en Los Chozos Resort (Ugarteche) y tendrá como protagonistas a los chefs Diego Salvador y Vanina Chimeno, quienes volverán a cocinar juntos en un pop up que celebra la Vendimia desde la cocina y el producto de estación.
Vanina Chimeno
La propuesta invita a vivir una cena distinta en plena montaña mendocina, con un menú sorpresa desarrollado en diferentes etapas donde el fuego, las manos y la estacionalidad serán el hilo conductor. La experiencia estará acompañada por vinos de Cadus, generando un diálogo entre gastronomía, paisaje y materia prima.
Un reencuentro en la cocina
La edición especial de Vendimia de “Textura entre manos” tendrá como eje el encuentro entre dos cocineros que comparten historia dentro de la gastronomía argentina.
Vanina Chimeno comenzó su carrera en el restaurante 1884 de Francis Mallmann en Mendoza, donde trabajó durante 14 años. Luego abrió sus propios restaurantes en la ciudad (María Antonieta y Orégano) y más recientemente estuvo al frente de su restaurante Vanina en Château La Coste, en Francia. Actualmente lidera un proyecto gastronómico en Pueblo Garzón, Uruguay.
Diego Salvador, anfitrión de la experiencia, también se formó dentro del circuito gastronómico ligado a Mallmann y fue durante siete años chef de Siete Fuegos en The Vines, en el Valle de Uco. Hoy alterna la dirección creativa de distintos restaurantes con proyectos propios en Mendoza, entre ellos Las Palapas, Charco y Barro Cocina.
Más que una colaboración ocasional, esta cena representa un reencuentro entre maestra y discípulo en un momento simbólico para Mendoza: la Vendimia.
Sobre la experiencia
Fecha: Sábado 14 de marzo
Hora: 18.30 h
Lugar: Barro Cocina, Chozos Resort – Dragonback Estate, RP86, Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza
Valor por persona:
$90.000 con vino libre
$80.000 opción sin vino
$80.000 por persona grupos de 4 o más (con o sin vino)
Apto veganos y celíacos (avisar restricciones al reservar).
Reservas: Comunicándose por Whatsapp con el restaurante al +54 9 2616 54-0470