Gran Dante Brut Nature de Bodega Dante Robino es un vino espumante elaborado mediante el método champenoise, proceso que implica una segunda fermentación en botella, dando lugar a una burbuja fina y persistente.
Fue elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir seleccionadas especialmente en la zona de Ugarteche en Mendoza.
Cabe destacar que en el concurso nacional organizado recientemente por Guarda 14, con un jurado que reunió a enólogos, ingenieros agrónomos, sommeliers y periodistas especializados, obtuvo medalla de oro.
Las uvas son cosechadas con el grado óptimo de madurez y el mosto flor de orujos es fermentado a bajas temperaturas con levaduras seleccionadas.
Posteriormente, el vino base pasa a las botellas, las cuales son cerradas con tapa corona para realizar la segunda fermentación o tiraje bajo el método Champenoise a bajas temperaturas.
Tras dejar reposando las botellas en contacto con las borras por aproximadamente 18 meses se realiza el “degüelle” (retiro de la tapa corona junto a las lías, agregado del licor de expedición y colocación del tapón definitivo).
De color oro brillante, en nariz ofrece frutas cítricas con delicados dejos de brioche y pan tostado; en boca es agradable, con una burbuja integrada, persistente, cremosa y cuerpo; de final prolongado y elegante.
Fuente: Rincón Bon Vivant