Bodega Fabre Montmayou presentó al mercado la nueva añada de su Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2023, un vino que combina la tradición enológica francesa de Hervé Fabre con la personalidad única de los terroirs mendocinos.
Elaborado con uvas 100% Cabernet Sauvignon, provenientes de viñedos propios ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo, este vino representa fielmente la filosofía de la bodega: producir vinos de alta calidad a partir de viñedos de baja producción, respetando la expresión del terroir y el carácter de cada variedad.
La nueva añada nace en una finca con más de 30 años de antigüedad promedio, donde el trabajo en el viñedo es clave para alcanzar la máxima calidad.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos para preservar la integridad de la fruta, mientras que una rigurosa selección de racimos y granos garantiza que únicamente las mejores uvas formen parte de este Gran Reserva.
La elaboración incluye una maceración en frío durante cinco días previo a la fermentación, que se desarrolla a temperatura controlada para preservar la intensidad aromática y la estructura del vino.
Posteriormente, el 100% del vino permanece durante 12 meses en barricas de roble francés, y completa su evolución con otros 12 meses de guarda en botella antes de salir al mercado. «El resultado es un Cabernet Sauvignon de gran personalidad, que exhibe un intenso color rojo rubí y una compleja expresión aromática donde predominan las notas de moras, frambuesas, especias y delicados recuerdos de menta», señala la bodega.
«En boca presenta gran intensidad, con taninos sedosos y perfectamente integrados con los aportes de la crianza, logrando un equilibrio que le aporta elegancia y persistencia»., agrega.
Reconocida por críticos internacionales y premiada en concursos de prestigio como International Wine Challenge y Decanter World Wine Awards, la línea Gran Reserva de Fabre Montmayou se ha consolidado como una de las referencias de calidad dentro de la vitivinicultura argentina.
Ficha técnica
Fabre Montmayou Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2023
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon Origen: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Viñedos propios de 30 años de antigüedad promedio
Rendimiento: 35 hl/ha Cosecha: Manual en cajas de 20 kg
Vinificación: Maceración en frío durante 5 días a 8°C.
Fermentación a temperatura controlada entre 26°C y 28°C con remontajes diarios y maceración prolongada durante 25 días.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y 12 meses adicionales en botella.
Notas de cata: Color rojo rubí intenso. Aromas de moras, frambuesas, especias y menta.
En boca presenta excelente intensidad, taninos sedosos y gran equilibrio.
Maridaje: Carnes rojas, carnes de caza y quesos de sabor intenso.
Precio sugerido: $ 35.000.
Fuente: Fondo de Olla