A poco más de media hora de la ciudad, la Ruca Malen consolida su propuesta gastronómica como parte esencial de la visita. Fundada hace 27 años y reconocida por su hospitalidad, presenta un nuevo menú que une vino, paisaje y cocina mendocina bajo un mismo relato.
El restaurante está a cargo de Mariano Gallego, cocinero con una extensa trayectoria en Mendoza y reconocido por su propio restaurante, Brindillas. Su cocina en la bodega es regional, basada en ingredientes locales y de estación, pensada para acompañar los vinos de Ruca Malen.
La propuesta se organiza en dos menús de degustación: uno de tres pasos y otro de seis, ambos armonizados con sus vinos. En el menú corto —de tres pasos— se presenta una sopaipilla con calabaza, maíz y cerdo acompañado de Capítulo Dos Corte de Blancas; continúa con Capítulo Tres Malbec de Ánforas acompañado por ternera y guarniciones de vegetales de estación asados y ensaladas frescas; y finaliza con Capítulo Tres Chardonnay junto a un postre de manzana, damasco y almendras. El menú largo amplía la secuencia con dos incorporaciones claves como Capítulo Dos Garnacha y el nuevo lanzamiento Capítulo Dos Rosé de Corte con preparaciones como: trucha con mango y pepino, quesos con confituras, pre postre de limón y yerba mate y el postre manzana, damasco y almendras.
Además del restaurante con menús de pasos, la bodega ofrece una alternativa más relajada y cercana bajo las pérgolas al aire libre, donde se puede disfrutar de empanadas, picadas, una copa o una botella de vino al aire libre, con vista a los viñedos y la cordillera.
Gallego, la enóloga Agustina Hanna y el equipo de sala buscan que el vino tenga un papel activo en la experiencia y que el maridaje sea una conversación natural. La cocina se apoya en la estacionalidad, con ingredientes simples, bien tratados, que cambian según la época del año.
La propuesta gastronómica forma parte de un concepto más amplio que atraviesa a toda la bodega. Vinos en Capítulos no es solo el nombre de una línea, sino la forma en que Ruca Malen elige contar su historia.
Por segundo año consecutivo, el restaurante de Ruca Malen fue distinguido como “Recomendado” por la Guía Michelin. En este nuevo escenario, el espacio funciona como punto de encuentro entre pasado y presente. Los visitantes también pueden recorrer el wine bar, conocer toda la línea de vinos y cerrar el recorrido con un almuerzo.
PARA SABER…
Dirección: RN7 Km. 1059, Luján de Cuyo, Mendoza
Días y horarios: de martes a sábados al mediodía, con servicio entre las 12.30 y las 14 horas.
Reservas: +54 9 2614541236
IG: @bodegarucamalen