Para elegir al mejor de la Argentina, este fin de semana largo en Buenos Aires, a metros del Obelisco, se realizará el Campeonato Federal del Asado.
La cuarta edición del Campeonato Federal del Asado se realizará el domingo 14 de agosto. El objetivo es homenajear a esta comida típica, potenciar el sector gastronómico e incentivar el desarrollo profesional de los parrilleros y parrilleras concursantes mediante la elección del mejor asado de la Argentina.
Para disputar el premio mayor, participarán 23 representantes profesionales de la gastronomía de cada una de las provincias del país y 1 de la Ciudad de Buenos Aires.
La cuarta edición del Campeonato Federal del Asado se realizará el domingo 14 de agosto, de 10 a 18 h, en la Av. 9 de Julio, entre Av. Corrientes y Av. de Mayo.
Sobre la Av. 9 de Julio se ubicarán 50 puestos de parrilla, con la presencia de parrillas de la Ciudad y de la provincia de Buenos Aires, todas con menús fijos desde $ 500 y $ 800.
También, habrá puestos de distintas colectividades (Japón, México, Líbano, Austria, Bulgaria, Paraguay, Irlanda, Taiwán, Armenia y Cuba) y de fiestas nacionales del interior, representando la diversidad cultural y gastronómica que tiene nuestro país.
La competencia dividirá a los 24 participantes en 3 grupos de 8. Cada concursante cocinará 3 cortes de carne (tira de asado; pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo) y verduras en el lapso de 1 hora.
Luego, deberán presentar los mismos ante un jurado técnico e institucional que los evaluará. De cada grupo de 8 provincias, 2 pasan a la instancia final. Allí, 6 provincias competirán por el podio preparando cortes de vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines. Todos los cortes vacunos serán de animales de más de 400 kg y fueron consensuados con la Federación Argentina de Asadores.
En tanto, los 24 contendientes fueron seleccionados por la UTHGRA CABA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) a través de una convocatoria abierta de BA Participación Ciudadana.
El jurado evaluador estará compuesto por:
Cristian Gauna (Campeón 2018)
Adrián Rosales (Campeón 2018/
Patricia Ramos (Nuestro Secreto)
Luciano Luchetti (Locos x el Asador)
Germán Sitz (La Carnicería y Chori)
Christian Petersen,
Felicitas Pizarro
Sandra Honczar (Asadoras Argentinas)
Pietro Sorba (crítico gastronómico)
Natalia Barrionuevo (sommelier de carne)
Marcelo Crivelli (Buena Morfa Social Club)
Cecilia Castagno (chef parrillera rosarina)
Carlos “Checho” Lopez (Escuela Argentina de Parrilleros)
Mirta Occhiuzzo (UTHGRA)
Beto Fantini (Federación de la Carne)
Miguel Sosa (Federación Argentina de Asadores)
Daniel Prieto (AHRCC)
Julio Tahier (BA Capital Gastronómica)
Dos vecinos que serán sorteados de una convocatoria realizada por BA Participación Ciudadana.
Desde las 11 hs, el Ministerio de Cultura de la Ciudad programará shows musicales para toda la familia en el escenario ubicado en Av. 9 de Julio y Av. de Mayo.
La agenda
11:00 a 11:30 hs DJ SistaV
12:00 a 12:30 hs Revancha Gauchos – Malambo
13:00 a 13:40 hs Los Juncales – Folklore
14:00 a 14:30 hs Atardeciendo Amaneceres – Chamamé
14:30 a 15:30 hs – Chimango – Cumbia Peruana
15:30 a 16 hs – Micaela Chauque – Folklore – Jujuy
16 a 17:30 hs – DJ Gabo Rossi – Rock, Pop electrónica, cumbia
17:30 a 18:30 hs – Cierre: Artista sorpresa
En caso de lluvia intensa, el evento se realizará el lunes 15/8.
Fuente: El Cronista
Foto: El Gourmet