Según un informe científico publicado en el Journal of Archaeological Science , titulado Nuevos conocimientos arqueoquímicos sobre el vino romano de la Bética , se descubrió un vino de 2.000 años de antigüedad en una urna que contenía restos humanos.
Según los científicos, se estudió el líquido “rojizo” y se identificaron sustancias químicas que significaban que era probable que el líquido de la urna fuera vino blanco. El informe decía que probablemente era similar a un vino fino que se produce actualmente en Montilla-Moriles y Jerez, aunque su pH más alto sugería “un fuerte deterioro del vino potencial que alguna vez fue”.
Vino fino
Los científicos determinaron la composición de polifenoles del vino fino de la denominación de origen Montilla-Moriles elaborado en Doña Mencía, una localidad del sur de Córdoba cercana a importantes yacimientos arqueológicos romanos como Almedinilla, Priego de Córdoba o Torreparedones. También analizó otros dos vinos finos de Sanlúcar de Barrameda y Jerez.
Los siete polifenoles detectados en el líquido rojizo también estaban presentes en el vino de Doña Mencía; pero la rutina no estaba presente en los de Sanlúcar de Barrameda y Jerez, y el quercetin-3-glucósido también estaba ausente en este último. Los científicos informaron que la mayoría de los polifenoles encontrados en los vinos actualmente examinados, o incluso todos, en algunos casos, también se encontraban en el líquido rojizo.
Alta certeza
En conclusión, el informe científico decía: “Los resultados confirmaron con alta certeza que el líquido era vino y, más específicamente, vino blanco, suposición reforzada por la presencia de etanol en muy baja concentración. Por sorprendente que sea, este resultado es consistente con el muy buen estado de conservación del mausoleo estudiado. El uso del vino en los rituales funerarios romanos es bien conocido y documentado.
“Por lo tanto, una vez colocados en ella los restos cremados, la urna debió ser llenada de vino en una especie de ritual de libación en la ceremonia funeraria o como parte del rito funerario para ayudar al difunto en su transición a un mundo mejor. Los resultados obtenidos en este trabajo sugieren fuertemente que el líquido rojizo en la urna de cenizas era originalmente vino que se descompuso con el tiempo y que tenía unos 2000 años, por lo que era el vino más antiguo encontrado hasta la fecha”.
Fuente: The Drink Business