Si bien en los últimos años en Argentina el consumo de vinos espumosos se realiza durante todo el año, su “pico” siguen siendo las fiestas. Ya sabemos un poco de la historia de cómo surgieron los champagne en el siglo XVII, en la región francesa que les dio nombre, con el monje Dom Pérignon y su accidental segunda fermentación en botella. Luego, en el siglo XIX, con el aporte de Madame Clicquot (quien fue una visionaria) se innovó con el remuage (técnica para clarificar el vino girando las botellas) y estableció rutas comerciales exitosas. También sabemos que existen dos formas de hacerlos, el método Charmat (segunda fermentación en tanques) y Champenoise o tradicional (segunda fermentación en botella).
Otro aspecto a destacar que cambio en el consumo, es que hoy no sólo los espumantes son para el brindis, sino que también se beben al comenzar los festejos e incluso durante los mismos maridándolos con la gastronomía elegida.
Dicho esto, en esta nota te contamos sobre diez espumantes “amigos del bolsillo” y de gran relación precio-calidad (RPC) para que puedan disfrutar en familia.
Vistalba Progenie III Extra Brut (Método Charmat)
Tres meses sobre lías – 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay. Pasado el invierno, es puesto en tanques para iniciar la segunda fermentación y luego permanece en contacto con sus lías por 3 meses antes de ser fraccionado. Además, se deja en estiba en botella durante 2 meses más antes de salir a la venta.
Precio: $14.000.
Norton Cosecha Especial Grüner Veltliner (Método Charmat)
100% Grüner Veltliner de Agrelo, Mendoza. Es el único espumante de Argentina que se elabora con esta uva blanca originaria de Austria. Su reconocida botella de forma acampanada, hace honor a la tradición de los enólogos para anunciar cuando las uvas estaban en su punto perfecto de maduración para la cosecha, indicando el comienzo de la misma.
Precio: $15.000.
Finca Ferrer Freixenet X Extra Brut (Método Charmat)
Fermentación de cada variedad (Pinot Noir y Chardonnay) por separado a baja temperatura (en tanques de acero inoxidable para capturar todas las bondades de cada cepa). El vino realiza la toma de espuma bajo el método Charmat, permaneciendo sobre sus lías durante varias semanas, para luego ser embotellado.
Precio: $15.500.
Alyda Van Salentein Cuvee Prestige Brut Nature (Método Champenoise)
Alyda nació en el año 1782 en el seno de una familia aristocrática holandesa. Su padre Heribert Van Westervelt, primer Señor de Salentein, ocupó destacados cargos estatales en la provincia de Gelderland, Reino de los Países Bajos. Alyda Van Salentein Brut Nature, es el homenaje a esta noble, interesante y sofisticada mujer en este Cuvée Prestige que lleva su nombre. Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier del Valle de Uco. Se elabora con un corte de dos añadas diferentes donde la más antigua posee una gran crianza sobre sus borras que da un vino untuoso y de buena estructura y acidez. Mientras que la añada más joven, aporta frescura y frutosidad.
Precio: $23.500.
El Relator Extra Brut (Método Charmat)
Proyecto del maestro champañero “Pepe” Reginato y el comunicador Fernando Gabrielli, quien explica: “Es un 60% de Chardonnay – 40% de Chenin, las uvas son todas de Agrelo. Es el primer espumante que hicimos de Relator, y es el que hemos mantenido a lo largo de los años. Es muy fresco. No es Charmat lungo. Es siempre del año”.
Precio: $21.000.
Cruzat Premier Nature (Método Champenoise)
Bodega fundada por el maestro de maestros champañeros, Pedro Rosell. Hoy su alumna y enóloga Lorena Mulet es quién la lleva adelante. Este espumante es 60% Pinot Noir – 40% Chardonnay de Perdriel en Luján de Cuyo (Mendoza). Fermentación en botella con 12 meses sobre borras.
Precio: $21.800.
Mumm Domaine Extra Brut (Método Champenoise)
60% Chardonnay – 40% Pinot Noir de Valle de Uco. 100% en botellas por 12 a 18 meses en contacto con lías. Regala notas típicas de ananá, maracuyá, miel, frutillas y especias dulces que se complementan con su exquisito bouquet de avellanas de almendras tostadas, que son fruto de su prolongado contacto sobre lías.
Precio: $22.200.
Mosquita Muerta Nature (Método Champenoise)
86% Pinot Noir – 14% Chardonnay del viñedo Mantrax ubicado en lo más alto de Chacayes, Valle de Uco (Mendoza). Las diferentes parcelas de Pinot Noir, como de Chardonnay, se vinifican por separado para obtener diferentes expresiones de un mismo Terroir. Mínimo 12 meses en contacto con sus lías.
Precio: $22.000.
Domaine Bousquet LO CA Orgánico Brut Nature (Método Charmat)
50% Chardonnay – 50% Pinot Noir. Lo nuevo de la bodega. Es un espumante de bajas calorías, bajo alcohol, bajo azúcar y orgánico. “Cosechamos en dos etapas, una primera muy tempranamente, casi el 15 de enero, y una segunda parte en febrero. Ya con las bases terminadas, jugamos con un corte de vino que en la segunda fermentación no superara los 8 grados de alcohol. Así conseguimos un espumante que tiene un perfil súper fresco, una boca con mucha energía, mucha acidez, y equilibrado”, describió su enólogo Rodrigo Serrano Alou.
Precio: $14.800.
Nieto Senetiner Grand Cuvee Brut Nature (Método Charmat largo)
75% Pinot Noir – 25% Chardonnay de Valle de Uco, Mendoza. Se distingue por su color piel de cebolla tenue. Aromáticamente, expresa flores blancas combinadas con levaduras, que recuerdan al pan tostado. En boca es equilibrado, fresco y con volumen.
Precio: $23.900.
