El enólogo mendocino Mauricio Lorca visitará Mar del Plata la próxima semana con una agenda centrada en la presentación de los vinos de la bodega Foster Lorca. El programa incluye degustaciones, una clase magistral y una cena en formato íntimo.
La primera actividad será el lunes 11 a las 19 en Cava Federal (Alvarado 1345). Allí encabezará una degustación guiada con una selección que incluye Mirador Bajo Alcohol Ancellota, Ópalo Semillón Sauvignon Blanc, Poético Chardonnay, Gran Ópalo Blend, Foster Edición Limitada Blend e Inspirado Malbec.
El martes 12 la agenda se dividirá entre Tandil y Mar del Plata. Por la mañana compartirá un almuerzo con clientes de la bodega en la ciudad serrana. Por la noche, ya en Mar del Plata, dictará una master class abierta al público en Cuarto Trasero (Avenida Colón 922). Durante el encuentro se degustarán etiquetas como Ópalo Semillón, Inspirado Chardonnay, Poético Chardonnay, Ópalo Malbec, Poético Malbec e Inspirado Malbec.
El cierre será el miércoles 13 con una cena por pasos en la cava de Sarasanegro (San Martín 3458). La propuesta, para 12 comensales, marcará el reinicio del ciclo gastronómico del restaurante. El menú estará acompañado por vinos como Ancestral White Blend, Firmado Bonarda e Inspirado Cabernet Franc de las añadas 2017, 2019 y 2021, además de Ancestral Malbec.
Lorca es uno de los enólogos asociados al desarrollo de estilos contemporáneos en la vitivinicultura argentina. Trabaja junto a Enrique Foster desde 2002, cuando asumió la dirección enológica de la bodega ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo. Desde entonces, la producción se organiza bajo ambas marcas.
Su enfoque combina manejo de viñedo y decisiones de bodega orientadas a preservar el perfil de la uva. En ese marco, impulsó líneas de vinos sin paso por madera y desarrollos con mínima intervención.
Además de su actividad en Argentina, Lorca desarrolla proyectos en España. En Galicia trabaja en la zona de Ribeira Sacra, donde la viticultura se adapta a pendientes pronunciadas y suelos de pizarra. Allí predominan variedades como Mencía y Godello, con influencia atlántica que define vinos de mayor acidez natural.
En Castilla y León, en cambio, el contexto es más seco y continental. Los suelos calizos y pedregosos marcan un perfil distinto, con protagonismo de uvas como Prieto Picudo y Albarín.
Fuente: The Cook and The Wine