Labrar es un proyecto productivo y sostenible liderado por la Dra. Maria Sance y su equipo de Casa Vigil en Mendoza. Nace inspirado en la gran huerta orgánica de la Casa, donde se cultivan las hortalizas de estación, base de la gastronomía de producto del restaurante Casa Vigil. Labrar acompaña y respalda el trabajo de pequeños productores locales, de forma tal de contar con volumen de materias primas directo del productor a la mesa, fomentando el desarrollo en un marco de comercio justo.
El I Encuentro de Cultivos Andinos Mendoza 2023 es una iniciativa conjunta de Labrar e INTA para celebrar un producto, valorar y promover el trabajo del pequeño productor, del cocinero y estrechar vínculos con los consumidores e industriales. El encuentro se desarrolló en Mendoza los días 1 y 2 de Julio.
La segunda jornada (desarrollada el pasado domingo) fue un encuentro gastronómico desarrollado en Casa Vigil. El evento contó con célebres cocineros invitados como: la boliviana Camila Lechín de Hapo Cocina, reconocida como una de las 50 Mejores Chefs de América Latina. Además, estuvieron los peruanos Marilu Madueño Martinez y Juan Luis Ugarteche Alfredsson de Huaca Pucllana, Vanessa Gonzalez de La Huella (Uruguay), María Elena Marfetan de “Lo de Tere” (Uruguay), Florencia Rodríguez de El Nuevo Progreso (Jujuy), Camila Cerezo y Gastón Trama de Ruda (Mendoza) e Iván Azar, Chef Ejecutivo de Casa Vigil.
El “Encuentro de Cultivos Andinos” contó con la participación de vinos de las siguientes bodegas: El Enemigo, Catena Zapata, Carité Wines, El Relator Wines, Lui Wines, Onofri Wines, Bodega Niven, Los Bisole, Bodega Reginato y Paso a Paso Wines.
A continación las fotos del evento:
Laura Rez Masud, Flor Zeolite y Vicky Cura.
Gastón Trama, Cami Cerezo y Patricia Courtois.
Maxi Matrángelo e Ivan Azar de Casa Vigil junto a Lala Mampel.
Guille García y Santiago Mayorga.
Marcelo Liern y Nico Alemán.
Valeria Mazzalomo, Nico Maitsch, Matías Boscafiori, Caro Ferrando y Seba González.
Cecilia Di Paola y Flor Aise.
Fede Croce, Sabrina Salvi y Jorge Cahiza.
Anna Arias Ottogalli y Angie Niven.
Jorge Crotta, “Colo” Sejanovich, Ricardo Diumenjo, Mariana Álvarez y Josefina Diumenjo.
Pepe Reginato, Silvia Ávila y Marcelo Navarro.
Memi Duarte y Martín Orozco.
Federico De La Reta y Belisario Segura.
“Tato” Vargas y Merce Labat.
Berni Moya, Mechi Laporte, Virginia Castilla, Sol Castilla y Valentina Alonso.
“Negro” Lizarraga y Nacho Molina.
Marcela Terranova y Arturo Nicastro.
Matías Innocenti, “Chuni” Mastronardi, Nahul Baiardi y Paloma Bignone.
Diego González, Fernando Gabrielli, Jesús Herrera y Gustavo Rosemberg.
Manuel Ortíz Maldonado y Daniel Magdalena.
Fotos: Gentileza Ipage