Hoy de 19 a 23:30, Mesa Uno Restaurante (Mitre 494, San Juan) será el escenario de una nueva edición del Festival del Alcaucil, un encuentro que celebra la unión entre la tierra, la cocina y las personas que las hacen posibles.
La propuesta se enmarca en Bioconexión, la red fundada por Juan Ignacio Gerardi para redefinir el rol del productor de alimentos en la sociedad y volver a conectar la gastronomía con su origen, su entorno y su impacto.
En esta edición, Bioconexión acompaña al productor “Pepe” Canchalosi, referente sanjuanino que cultiva alcauciles con compromiso. A través de una acción colaborativa, su producto llegó por primera vez a Buenos Aires, impulsados por una red de cocineros, distribuidores y consumidores conscientes.
“Me siento muy acompañado por la red y contento de poder transformar un producto tan noble como el alcaucil en una experiencia que conecta a todos: productores, cocineros y comensales”, expresó Alfredo Morales, chef anfitrión del evento.
Durante esta noche, Alfredo presentará un menú especial con el alcaucil como protagonista en todas sus formas: fresco, en vinagreta, a la parrilla, en tortilla y más. Los platos serán una expresión del nexo entre el campo y la mesa, acompañado por vino, música y un espíritu de encuentro.
El Festival del Alcaucil es una acción colectiva que rescata el valor del trabajo artesanal, los sabores de temporada y el poder de la colaboración. Además, lo recaudado durante el evento será destinado a la próxima acción de Manos que Inspiran, que consistirá en la creación de una huerta en una escuela local, continuando así el ciclo de impacto positivo en la comunidad.
A lo largo de la jornada, participarán y acompañarán proyectos que comparten esta mirada: Cara Sur, Elefante Wines, Canopus, Matorras Conservas, TM Pastelería Creativa, Comeme, Casa Manuel, Aire Andino, La Máquina de Ideas, Dante Montes y Vitis.
Organizan: Manos que Inspiran, Mesa Uno, Bioconexión y Julieta Aguerregaray.
Cuándo: Miércoles 8 de octubre
Horario: 19:00 a 23:30 h
Dónde: Mesa Uno, Mitre 494,oeste, San Juan