Finca El Paraíso vivió la Experiencia Cuatro Manos, un evento gastronómico exclusivo a cargo de Pablo Del Río, chef de la casa, junto a Fabricio Lemos y su esposa Lisiane Arouca, chefs brasileños con gran trayectoria en el plano internacional. El encuentro tuvo lugar el lunes 28 de octubre en Finca El Paraíso, la propiedad más antigua de la familia Arizu, fuente de inspiración de las más importantes innovaciones de Luigi Bosca.
Durante el evento, los invitados realizaron la “Experiencia Raíces”, un recorrido por los viñedos de la finca con una audioguía que les permitió descubrir los secretos de la familia Arizu y conectarse con la naturaleza. A lo largo del recorrido, visitaron diferentes postas de cata y degustaron 4 vinos especialmente seleccionados por el enólogo de la bodega, Pablo Cúneo.
La propuesta finalizó con un almuerzo co-creado por los chefs, quienes elaboraron un menú exclusivo que fusionó la célebre cocina bahiana, interpretada por Fabricio y Lisiane a través de los ingredientes y preparaciones, y la cocina española, italiana y criolla característica de Pablo Del Río. Juntos, trabajaron ingredientes locales con mínima intervención para ser apreciados en su máxima expresión.
Este encuentro único fue testigo de una fusión de estilos, elegancia y exclusividad, junto con sommeliers y referentes del mundo del vino y la gastronomía internacional.
Sobre los chefs:
Pablo Del Río: Se formó académicamente en la Escuela del Gato Dumas, en donde también dictó seminarios especializados en cocina argentina. En 2001 abrió en Palermo, Ciudad de Buenos Aires, su primer restaurante propio, El Federal, y pocos años después, ya instalado en Mendoza, comenzó su carrera como docente y tuvo a su cargo la apertura y puesta en marcha de varios proyectos. Mas tarde se desempeñó como consultor para restaurantes y hoteles de la provincia, mientras que complementó su experiencia en los Estados Unidos con el objetivo de promover los vinos y la cocina argentina. En la actualidad se desempeña como Chef de Cocina en Finca El Paraíso, la propuesta enoturística de Luigi Bosca presentada en 2022.
Fabricio Lemos: Originario de Brasil, se formó en la reconocida escuela de gastronomía francesa Le Cordon Bleu, en Estados Unidos. Allí vivió durante 13 años y regresó a Bahía dispuesto a difundir la cocina local y evolucionarla. En 2016, junto a su pareja y chef Lisiane Arouca, crearon Grupo Origem, una cadena de 6 restaurantes en Salvador que propone diferentes experiencias gastronómicas resaltando la identidad de Bahía. Asimismo, Fabricio cuenta con varios reconocimientos como: “Chef del Año” por la revista Veja Salvador, “Mejor Restaurante de Mariscos de Brasil” por la revista Gula, “Mejor Restaurante en el Nordeste” y “Chef Revelación Brasileña” de la revista Prazeres da Mesa, entre otras.
Lisiane Arouca: Originaria de Brasil, estudió Gastronomía en Estácio Bahía y realizó el curso de Chef de Cocina en Senac. A nivel profesional, trabajó en restaurantes de Salvador como pastelera creando la carta de postres y fue co-propietaria de 4Chef’s, empresa especializada en repostería personalizada. Actualmente, dirige junto a su esposo, Fabricio Lemos, Grupo Origem, una cadena de 6 restaurantes en Salvador.
ACERCA DE LUIGI BOSCA
Fundada en 1901 por la familia Arizu en la provincia de Mendoza, la bodega Luigi Bosca ha logrado trascender a lo largo de más de 120 años elaborando vinos que reflejan el espíritu pionero y el saber único de sus fundadores, la pasión y el compromiso de su gente, así como la naturaleza y el equilibrio de su terruño de origen. Gracias al espíritu innovador y a la determinación para alcanzar la excelencia se ha consolidado como una de las bodegas argentinas referentes a nivel internacional, embajadora de la singularidad y la elegancia de los grandes vinos de Mendoza, combinando cuatro pilares fundamentales: naturaleza, artesanía, ciencia e instinto. Sus vinos están hoy presentes en más de 60 mercados del mundo. Para más información: www.luigibosca.com
