Fogón, Cocina de Viñedo de Bodega Lagarde, invita a vivir una nueva experiencia gastronómica. Se trata de un menú de pasos que celebra los productos de estación y la cocina regional con fuego como protagonista.
Ubicado en la casona histórica de la bodega, Fogón refleja el equilibrio entre pasado y futuro que caracteriza a Lagarde, una de las bodegas más tradicionales e innovadoras de Mendoza. La propuesta lleva la firma de los chefs Lucas Olcese y Sebastián Ingalina, y se inspira en las raíces de la cocina criolla, atravesada por la influencia de los inmigrantes que llegaron a Argentina en el siglo XIX.
El nuevo menú de otoño invita a recorrer sabores intensos, texturas reconfortantes y aromas de estación. Donde los vegetales de la huerta orgánica de la bodega, los productos locales como hongos, carnes de Jabalí y merluza negra junto a los fuegos dan vida a platos que despiertan los sentidos y dialogan con los vinos de Lagarde, bajo la dirección del enólogo Juan Roby.
Fogón propone una experiencia envolvente desde el primer instante: los viñedos, la montaña y los árboles mendocinos crean un entorno natural único. El salón, con su impronta cálida y su historia visible en cada rincón, invita a conectar con los sabores desde la emoción y el recuerdo. La cocina a la vista y el protagonismo del fuego hacen de cada almuerzo o cena una vivencia sensorial, íntima y memorable.
Reconocido por la prestigiosa Guía Michelin en sus ediciones 2024 y 2025, Fogón consolida su lugar como uno de los referentes de la cocina de autor en Mendoza, donde la temporalidad, el producto y el terroir se combinan para ofrecer una propuesta auténtica y contemporánea.