Bodega Chandon, acaba de presentar su nuevo menú Otoño – Invierno en el Bistró Chandon, a cargo de la chef Miranda Watson. Consiste en una propuesta de cuatro pasos que pone en valor los ingredientes de temporada, el trabajo con productores locales y el arte de maridar cada plato con burbujas.
El nuevo menú se inspira en los sabores del otoño mendocino: remolachas, peras asadas, hongos, brócoli, cítricos, frutos secos, radicchio, zanahorias de colores y hierbas de nuestra huerta orgánica entre otros ingredientes seleccionados con precisión. La elaboración artesanal destaca en la propuesta con preparaciones caseras de yogur, patés y panes, que aportan profundidad y continuidad al relato gastronómico.
“La nueva carta es una narrativa culinaria donde el otoño y el invierno encuentran su expresión más pura. No buscamos sólo sabor, sino armonía: una experiencia que conecte los sentidos con el terruño y con el espíritu de nuestra casa”, expresa el equipo gastronómico del bistró.
La propuesta incluye tres opciones por paso, con alternativas para todos los estilos de alimentación: vegetarianas, veganas, sin TACC y sin lactosa, reafirmando la premisa que guía la experiencia Chandon: “Todo el mundo es bienvenido a nuestra mesa”. Cada plato está pensado para realzar y complementarse con una copa distinta de espumante Chandon, en un maridaje que se desarrolla junto a la Chef de Cave de la bodega, Ana Paula Bartolucci
La experiencia gastronómica se completa con una selección de petit fours y café.
Bistró Chandon también se destaca por su original política de consumo responsable: quienes se designen como conductor responsable y presenten resultado cero en el test de alcoholemia que ofrece el restaurante, recibirán una botella de espumante de regalo para disfrutar más tarde, en casa.
Menú Otoño – Invierno Bistró Chandon:
- Pan Brioche con manteca de ajo negro y hummus de lentejas turcas
- Appetizer: Maridado con Chandon Apéritif. Profiterol, tomates secos
- Entrada: Maridado con Chandon Cuvée Brut Nature Rosé * Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Chardonnay.
-Remolacha cocida en sal, crema de castañas, granola de maíz y cajú, salsa de remolacha y arándanos
-Burrata, curry de tomate, cebollas cocidas en espumante, peras asadas y sweet chili
-Paté de pato, ensalada de radicchio y eneldo con vinagreta de avellanas y damascos, pan de especias
- Principal: Maridado con Chandon Cuvée Réserve Blanc de Noirs *Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Pinot Noir
-Fainá, puré de brócoli, hongos cocidos a baja temperatura, umami de hongos, sarraceno
– Ojo de bife, salsa assemblage de vegetales quemados, boniatos especiados, zanahorias de colores y sus hojas
– Trucha a la plancha, garbanzos cremosos, yogurth de pomelo, pak choi
- Postre: Maridado con Extra Brut *Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Assemblage
-Helado de queso de cabra, variedad de frutas de estación, bizcocho de nuez, mermelada de rosas
– Pavlova, crema especiada con blend artesanal, texturas de manzana verde y melisa de la huerta
– Pionono, curd de cítricos, ganache de chocolate y maní, naranjas confitadas
Precio: $98.000
*El menú incluye 1 copa de espumante por paso, por persona.
**El servicio de agua, café/té está incluido en el menú.
*** El menú cuenta con beneficios especiales para mendocinos. Consultar por los mismos al momento de gestionar la reserva.
El nuevo menú ya está disponible, con cupos limitados y reservas anticipadas.
- Bistró Chandon – Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Abierto de lunes a lunes al mediodía.
- @chandon_ar
- Bodega Chandon: Ruta 15 Km 29 Agrelo, Luján de Cuyo
- Horario de 9 a 18 hs
- e- mail: centrodevisitas@chandon.com.ar
- Teléfono: 0261 4909968 / 9862 / 9863
- Tel móvil & whatsapp: 0054 9 261 485 9656
- Días de Atención: Lunes a Domingos todo el año. Horarios de Atención de 9.00 a 18.00 hs.
Fuente: Ecocuyo