Desde hace cinco años, Julián Díaz, Sebastián Zuccardi, Agustín Camps y Martín Auzmendi, socios, amigos y empresarios del mundo de la gastronomía, decidieron abrir un bar, en Chacarita, Buenos Aires, para que la gente conozca el vermú que ellos habían creado (La Fuerza). El espacio se denomina “La Fuerza Bar” y tiene el mismo propósito que el que inauraron en Mendoza hace dos meses. “La Fuerza Mendoza es un proyecto que soñamos cuando empezamos con el vermú. Ahora tenemos un lugar para recibir a todos los mendocinos y estamos muy felices por esto”, cuenta uno de ellos.
El bar está totalmente armado para quienes quieran conocer este aperitivo, que hoy está en la mesa de todos. Pero sobre todo para disfrutarlo y ver cómo es su proceso de elaboración y producción. A la propuesta la acompaña un menú armado con platos clásicos que vienen desde La Fuerza Buenos Aires. La carta cuenta con muy buenas alternativas como: buñuelos de acelga con alioli o la tortilla de papas y platos especiales pensados con ingredientes locales (fierrito de verduras y frutas de estación o el sanguche de chivito en torta a la parrilla).
La casa, antigua y típica de Mendoza, tiene un salón cerrado, un patio con la barra en el centro y un jardín en la parte de atrás. Está rodeada con plantas autóctonas, hierbas y detalles de la flora local. Jarrilla, coirón, pinos y robles hacen a la vegetación del lugar (que cuenta con un total de 1.200 metros cuadrados).
La barra, la parrilla y el horno de barro son parte de la propuesta arquitectónica, ya que están a la vista de todos y en el centro del patio. La idea central es que quien vaya a comer pueda ver que hay productos de gastronomía local. Desde hortalizas a carnes hasta truchas de la zona. El lugar es un espacio para disfrutar los atardeceres con su “hora vermú” (un rato de vermú a precio especial acompañado con algún picoteo para disfrutar después del trabajo) y también de las noches.
En La Fuerza Mendoza también hay una tienda en donde se pueden comprar todos los productos de La Fuerza: los clásicos vermú rojo y blanco, Primavera de los Andes, Sideral, la cerveza sour Fuerza Mayor, las latas Valientes (vermú listo para tomar) y la línea de conservas de la casa Triolet. Todo elaborado en la provincia.
PARA SABER…
Dirección: Paso de los Andes 147, Ciudad de Mendoza.
Instagram: @lafuerzamendoza
Horarios: Martes a domingos de 18 a 1:00 horas.
Fotos: IG La Fuerza Mendoza