El mito del Ave Fénix que renace de sus cenizas, es un símbolo de resurrección, resiliencia y renovación. Es así como Entre Ríos, que supo ser la cuarta provincia con más viñedos de Argentina en 1.928 (2500 hectáreas cultivadas y 115 bodegas) está viviendo un resurgir de su industria vitivinícola gracias a un grupo de bodegas familiares que no paran de crecer.
La vitivinicultura en Entre Ríos comenzó a mediados del siglo XIX, impulsada por inmigrantes europeos (principalmente italianos, suizos y franceses) que encontraron en la región un clima y suelos aptos para la vid. Las primeras plantaciones se dieron en los departamentos de: Colón, Concordia y Gualeguaychú (aprovechando la cuenca del río Uruguay). Esa producción no solo abastecía al consumo local, también se enviaban vinos a provincias vecinas e incluso a Buenos Aires. La vitivinicultura entrerriana crecía a la par de otras regiones como Mendoza y San Juan, aunque con un perfil más artesanal y a pequeña escala. Pero el gran quiebre se produjo en 1.934, cuando se sancionó la Ley Nacional Nº 12.137 (Ley de Vinos), que prohibía expresamente el cultivo de vid para vinificación fuera de las provincias consideradas “tradicionales” (Mendoza, San Juan, La Rioja, Catamarca, Salta y algunas zonas de Río Negro). El objetivo era proteger el mercado y precios del vino cuyano, frente a la competencia de otras provincias. Sobre todo, por temor a que Entre Ríos, con su alta productividad agrícola, pudiera generar excedentes. Esta medida provocó arrasar con las vides existentes, destruir la incipiente industria vitivinícola local (cierre de bodegas) y limitar la producción a uva de mesa y jugos. Durante más de 60 años no se elaboró vino de manera legal en Entre Ríos. La tradición quedó reducida a un puñado de elaboradores caseros, que mantenían pequeñas vides para consumo familiar o clandestino.
La prohibición se mantuvo hasta 1.993, cuando por iniciativa del senador Augusto Alasino se aprobó la ley 24.037 que estableció la liberación para la plantación de viñedos en todo el territorio nacional. Sin embargo, el renacer no fue inmediato porque se necesitaba recuperar las plantas, formar personal capacitado y reconstruir un mercado que se había perdido por generaciones. En toda esta reconstrucción fue clave la creación de la Asociación de Vitivinicultores de Entre Ríos en 1.997. La entidad comenzó a coordinar esfuerzos de productores y promover la actividad. Con el tiempo, universidades e institutos técnicos se sumaron para aportar investigación y capacitación. A partir del año 2.000, familias como los Vulliez retomaron viejos proyectos familiares. Reabrieron bodegas y replantaron viñedos.
Según datos del INV, hoy la provincia cuenta con 60 hectáreas plantadas, 9 elaboradores caseros (hasta 12.000 litros anuales), 11 artesanales (hasta 24.000 litros anuales) y 6 bodegas industriales (más de 24000 litros por año). También se está haciendo foco también en el turismo enológico. Los varietales que producen principalmente son: Malbec, Tannat, Syrah y Cabernet Sauvignon en tintos. Mientras que en blancos se destacan: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier. El perfil de los vinos suele ser fresco, frutal y de moderada graduación alcohólica (influenciado por el clima húmedo y templado). Los suelos que predominan son fluviales y aluviales formados por sedimentos del río Paraná y del río Uruguay (con perfiles franco a franco-arenosos relativamente jóvenes). Cuentan con una buena fertilidad natural, lo que exige un manejo específico de poda y control del rendimiento para sostener la calidad de la uva.
Algunos de los principales proyectos son:
Vulliez Sermet (Colón)
Reabierta en 2003 tras décadas de abandono. Plantó las primeras 3 hectáreas y revitalizó su tradición familiar. Produce más de 45 etiquetas y en el 2006 fue reconocida como la primera bodega entrerriana en la categoría Industrial con una capacidad para 200.000 litros.
BordeRío (Victoria)
La finca tiene 365 hectáreas, de las cuales 18 están destinadas a la plantación de vides de distintos varietales como: Malbec, Merlot, Cabernet Franc, Syrah y Chardonnay. Cuenta además con un bosque de olivos y una bodega de 1.800 metros cuadrados con equipos de última generación. Además organizan continuos eventos enoturísticos.
Los Aromitos (Colonia Ensayo)
En funcionamiento desde 2011. En total son 7000 vides integradas en 3 hectáreas conducidas en Lyra abierto. Este sistema de conducción es ideal para la región por optimizar la insolación y aireación de las plantas, contrarrestando los perjuicios del clima más húmedo y logrando todos los años una buena sanidad y calidad en las bayas.
Los varietales que cultivan son: Tannat, Malbec, Merlot, Syrah, Marselán y Chardonnay. También uvas de mesa y pasas.
Bodega Ianni (Colonia El Potrero)
Emprendimiento familiar cuyo objetivo es elaborar vinos de autor. En 2012 plantaron el viñedo y en 2018 comenzó la producción. Sauvignon Blanc y Viognier en blancos y Cabernet Franc y Tannat en tintos son los varietales que vinifican.
Además, hay otras bodegas como: Finca Los Teros (Paraná), Las Magnolias (Gualeguaychú), Fisolo Viñedos (Espumantes, María Luisa), Los Bayos (Urdinarrain), Bodega Alonso Saénz (Arroyo Barú) y Bodega Cinco Ceibos (Ingeniero Sajaroff), entre otras. La mayoría nucleadas en la Asociación de Vitivinicultores de Entre Ríos (AVER) que agrupa a productores, difunde la viticultura local y promueve el turismo del vino.
Los días 12 y 13 de septiembre se va a realizar en bodega Robinson (Concordia), la 5º Edición de la feria “Entre Ríos, Entre Viñas”, el encuentro que celebra el vino entrerriano y que reúne bodegas con degustaciones, gastronomía y música para celebrar el enoturismo regional.