La Ciudad de Buenos Aires es un paraíso gastronómico en donde desembarcan y se mezclan distintas cocinas para dar forma a una ciudad llena de propuestas culinarias. De la amplia variedad de restaurantes, la prestigiosa revista TIME solo incluyó a Costa 7070 en su lista de «World’s Greatest Places 2025», según reveló la sección Clase de El Cronista.
El restaurante ubicado en plena Costanera es el proyecto gastronómico de Inés De Los Santos y Pedro Bargero que mezcla gastronomía, tragos de autor y fiestas al aire libre.
Su menú consta de cocina rioplatense con influencias mediterráneas, sin perder de vista los productos locales y técnicas autóctonas.
En la misma línea, la propuesta no se limita a comidas y bebidas de autor, sino que su local de 1.500 metros cuadrados habilita pasar un momento de baile inolvidable. Su ambiente sofisticado de discoteca hace propicia la presentación de DJs para quedarse un rato más.
La propuesta gastronómica de Costa 7070
Entradas
Las tapas de Costa 7070 abarcan una amplia selección de productos marinos y preparaciones con fiambres. Respecto a los productos de origen marítimo, destacan las ostras frescas con jugo de escabeche, vieiras de mar gratinadas, anchoas en oliva y buñuelos de calamar.
Para quienes busquen una experiencia diferente, podrán disfrutar de jamón crudo estacionado y jamón crudo de bellota. Ambas en media ración o ración completa.
Parrilla
Conforme indica la tradición rioplatense, el restaurant ofrece preparaciones a las brasas como bife de chorizo, ceja de bife, mollejas glaseadas con bordelesa y cuarto trasero de cordero mesopotámico.
De los productos provenientes del mar cocinados en la parrilla, ofrecen una pesca entera rellena con beurre blanc y una porción de pesca con romesco umami.
Paellas
Las paellas están pensadas para compartir entre 2 o 4 personas. Para darle un toque especial, terminan la cocción en leña para que tome un aroma especial. Aconsejan pedir aliolis extras para tener la experiencia culinaria completa. Las versiones que ofrecen son:
- Paella de mariscos
- Paella de pesca de mar
- Paella de lomo
- Paella de hongos
El menú completo, incluidos los cocteles, se podrá ver en el siguiente link.