El vermut Sideral, el nuevo integrante de La Fuerza, tiene la particularidad de ser el primero de la marca que cuenta con crianza en barricas, más precisamente, de 12 de meses.
Sideral tiene como vino base mayoritariamente Malbec, con un toque de Torrontés, y el resultado final es un blend de diferentes barricas.
La Fuerza Sideral se destaca por su frescura, su bajo amargor y la ausencia de esas notas típicas acarameladas tan frecuentes de los vermouths industriales. En su lugar tienen mayor presencia los sabores frutales, herbales, de fruta roja, y de hecho el dulzor que equilibra el leve amargo se percibe como dulzor de fruta madura. Su graduación alcohólica es de 17%.
“En el camino de La Fuerza, cuando empezamos, decidimos que nuestro vermut no tenga nada de madera. Creimos que era importante ir por la frescura de hacer vermut con vino “terminado”, ir por varietales (Malbec y Torrontés), ir por la expresión de las hierbas locales, es decir, que se sienta el vino y todo el aporte de las hierbas. Eso se convirtió en parte de la identidad de La Fuerza y de alguna manera parte de un estilo nuevo. Tanto Rojo y Blanco, que lanzamos en enero del 2018 como Primavera que es de la primavera del 2019 siguen esa línea”, cuenta Martín Auzmendi, uno de los socios de La Fuerza.
“En 2020 empezamos con la idea de experimentar con esos vermut, pero viendo que pasaba con el aporte de la madera. Para eso llenamos barricas de roble previamente utilizadas para vino con nuestro Rojo y nuestro Blanco y encontramos que era súper interesante y diferente a lo que conocíamos. Así empezó a tomar forma Sideral”, explicó.
Fuente: onthewineside.com