San Juan es la segunda provincia productora de vino de Argentina (después de Mendoza) y concentra la mayoría de sus viñedos en oasis irrigados bajo un clima desértico con su característico viento Zonda. Su vitivinicultura tiene raíces históricas y hoy combina tradición, tecnología y una revalorización de sus viñedos. Hagamos un recorrido por sus regiones y sus principales bodegas.
VALLE DEL TULUM
Es el terruño vitivinícola más amplio e histórico de la provincia. Abarca departamentos como: Pocito, Sarmiento, 25 de Mayo, Albardón, Caucete, San Martín, Angaco. Posee un clima seco, cálido, con riego por canal y suelos aluvionales. Producen varietales clásicos como Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Torrontés, Bonarda, Petit Verdot, Chardonnay y Chenin Blanc. Aquí se concentran muchas de las bodegas históricas y con grandes instalaciones, así como también pequeños productores con propuestas boutique.
Graffigna
Una de las bodegas más importantes de San Juan, con presencia nacional e internacional. Es reconocida por sus Malbec, Syrah y cortes clásicos. Hoy renovó su imagen bajo dos líneas de vinos: Genuine Collection y Glorious Selection.
Callia
Otra de las bodegas reconocidas de San Juan (pertenece al grupo Salentein). Cuenta con extensos viñedos propios en Caucete y también en el Valle de Pedernal. Produce tintos y blancos con presencia en 40 países. Lanzó al mercado, hace poco tiempo, una Criolla de gran relación-precio-calidad.
Casa Montes
Fundada en 1992 por Don Francisco Montes. La bodega se encuentra emplazada, junto a sus propios viñedos, en un predio de 176 hectáreas (en Pozo de los Algarrobos). Viñedos en espaldero implantados con barbechos que trajeron de Italia.
Bodega Putruele
Gran bodega familiar con más de medio siglo en el valle. Posee viñedos también en el Valle de Pedernal y de Ullum. Además tiene una gran oferta enoturística de visitas guiadas, almuerzos y cenas maridados con sus vinos.
Dentro del valle también están Augusto Pulenta, Champañera Miguel Mas, bodega El Milagro, La Guarda, Las Marianas, Cavas de Zonda entre otros proyectos boutiques y familiares.
VALLE DE ULLUM-ZONDA
Cercano a la capital provincial. Sus viñedos tienen buenas amplitudes térmicas y suelos montañosos y pedregosos. Su producción pone foco en varietales como: Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay entre otros.
Xumek, vinos y naturaleza
Proyecto que busca reflejar un lugar extremo y único. Ubicada al sur del Valle de Zonda, a más de 1.400 metros de altura y con vertientes naturales de agua de deshielo, crecen sus viñedos de Malbec, Syrah y Pinot Noir. Realizan visitas guiadas y degustaciones.
Finca Sierras Azules
Bodega boutique orientada al enoturismo por su entorno natural. Posee un restaurante con una interesante propuesta de menú por pasos maridado con sus vinos.
Apotema
Proyecto familiar enoturístico que incluye una posada rodeada de viñedos, visitas y degustaciones de sus vinos.
Cansao Vinos
Bodega Garage y proyecto personal del enólogo Milenko Stusek Ramos de partidas limitadas y producciones innovadoras. Syrah, Malbec, Criolla y Pedro Jiménez son algunos de los varietales que elabora.
Roble Negro Wines
Proyecto boutique liderado por el enólogo Juan Pablo Ripalta, con vinos de diseño y partidas limitadas.
VALLE DEL PEDERNAL
Es un valle de altura (aproximadamente entre 1200 a 1500 metros sobre el nivel del mar en zonas cultivables). A pesar de no ser demasiado extenso (sólo tiene 800 hectáreas) se ha transformado en la gran apuesta vitivinícola de San Juan. Sobre todo por sus vinos de alta expresión, el protagonismo de grandes grupos vitivinícolas y proyectos boutique.
Elefante Wines
Ubicada en Santa Lucía, es la bodega boutique del Ingeniero Agrónomo Felipe Azcona y la enóloga Juliana Rauek, cuyos vinos están dando que hablar y refrescan el estilo característico del valle. Ofrecen experiencias turísticas que incluyen recorridos guiados por sus instalaciones y degustaciones. Hace poco inauguraron La Cantina Elefante Wines con una gastronomía basada en productos locales.
Pyros Wines
Una de las bodegas más reconocidas del valle que también pertenece al grupo Salentein. Su viñedo posee una superficie total de 350 hectáreas, de las cuales 80 están plantadas con Malbec.
Finca Las Moras
Otra de las bodegas importantes del valle (perteneciente al Grupo Peñaflor). Posicionó a su Gran Syrah como el mejor Syrah de Argentina hace algunos años atrás. Además, varias de sus líneas tienen una gran relación-precio-calidad (Alma Mora o Paz).
Graffigna Yanzón
Bodega familiar orientada al enoturismo. Realizan visitas guiadas, degustaciones, cenas maridajes y una posada para dormir entre viñedos.
Fuego Blanco
Proyecto que es parte del Grupo Millán, que apostó hace algunos años por hacer vinos muy destacados en el Valle. Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Gewürztraminer son las variedades plantadas. Además el grupo posee viñedos también de Mosquita Muerta Wines.
VALLE DE CALINGASTA
Es una de las zonas vitivinícolas que más creció en los últimos años (es muy cercano a la cordillera con altitudes de hasta 1.800 msnm). El valle se extiende a lo largo de 120 kilómetros. Cuenta con 208 hectáreas plantadas, de las cuales 193 son de tintas, 10 de blancas y 5 de rosadas. Hay viñedos históricos de entre 60 y 100 años recuperados gracias al trabajo de jóvenes profesionales. Se destaca por sus bodegas garajes que celebran la identidad de sus vinos y los revalorizan.
Cara Sur
Creada por el Ingeniero Agrónomo Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi, fue la primer bodega garaje que revalorizó la Criolla, rescato viñedos centenarios abandonados y posicionó al valle con una nueva vitivinicultura. Hoy sus vinos son reconocidos a nivel mundial y están en las cartas de los mejores restaurantes del mundo.
Finca Los Dragones
Otro de los proyectos boutique que está en boga, del enólogo Andrés Biscaisaque. Son vinos de altura, 100% agroecológico en su manejo y certificados en sostenibilidad. Su blanco de flor fue elegido dentro de los mejores 100 vinos de argentina por el crítico James Suckling. Realizan visitas guiadas y tienen un restaurante (sólo con reserva).
Bodega Del Carmen
Una de las bodegas más nuevas del valle. Sus vinos Nido del Tigre, elaborados por el enólogo Federico Isgro, han logrado un rápido posicionamiento en el mercado argentino.
La Baguala, Entre Tapias, 35.Cinco, Sorocayo y bodega La Fortuna son otros de los proyectos vitivinícolas de este sector de San Juan. Calingasta es una zona en constante crecimiento.