Se realizará del 16 al 19 del corriente “Carne y Vino”, una celebración en exclusivas locaciones de Mendoza. Esto en un marco de viñedos, montañas, copas y brasas.
Se celebra así una reunión cumbre de cocineros carniceros, como José Gordon de El Capricho, Renzo Garibaldi de Osso, Juan Gafuri de Elena, Patricia Ramos de Nuestro Secreto, Javier Briachetto de Piantao, Guri Garat y Cesar Sagario de Corte Comedor y Corte Charcutería, Iván Azar de Casa Vigil y Alejandro Vigil como maestro de ceremonias.
Una selección campeona de las carnes con un anfitrión campeón mundial de los vinos. La dinámica será un “maridaje de talentos”, con duplas de cocineros creando un auténtico festival carnívoro acompañado por los vinos de bodega El Enemig
Habrá sorpresas, guitarreadas, atardeceres, fogones, charlas y un homenaje a José Gordon por su trayectoria.
El cierre será en Casa Vigil y ya se pueden realizar reservas.
El evento es apoyado por el Distrito Del Vino de Buenos Aires.
Más info de los restaurantes y cocineros:
El Capricho – León, España
José es un maestro de la carne de buey, que lleva años investigando sobre los tiempos de maduración para conseguir una carne digna de los dioses. Experto en este animal, José viaja para encontrar los mejores ejemplares y alimentarlos con los mejores pastos. Ha ganado ya el récord Guinness con un ejemplar de dos toneladas de peso, y sigue trabajando para criar los bueyes más espectaculares de España.
Osso – Lima, Peru
Osso Restaurante se identifica con una cocina propia, una cocina Osso. Tanto en el restaurante como en la carnicería, si bien transcurre su labor innovando y experimentando, Garibaldi prefiere llevar adelante un estilo de trabajo volcado a lo tradicional y artesanal. Está considerado uno de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina
Elena – Buenos Aires, Argentina
El reconocido restaurante del Four Seasons Hotel y premiado como uno de los mejores de América Latina.
Piantao – Madrid, España
Un asador argentino en clave contemporánea donde el parrillero Javier Brichetto da muy buen punto a carnes de diferente procedencia pero notable regularidad.
Corte – Buenos Aires, Argentina
Cuatro amigos unieron sus talentos profesionales y crearon un formato innovador. El de fusionar armónicamente tres grandes desafíos: procurar carnes confiables, de alta calidad organoléptica y trazadas con precisión, ofrecer variedad y creatividad en chorizos, morcillas y charcutería e implementar un concepto gastronómico contemporáneo que mire hacía el futuro y que no traicione el ADN cárnico nacional.
Nuestro Secreto
Detrás de toda parrilla hay una gran mujer, y aqui la la chef y maestra parrillera es Patricia Ramos, quien atiende el fuego y los enormes trozos de carne del asador de lujo del Four Seasons, está escondido en un invernadero con vista a la piscina del hotel.
“Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia”
(J.L Borges – Extracto de Soneto al vino)
Sobre el Distrito del Vino
El nuevo distrito, ubicado en el corazón de Villa Devoto, es una iniciativa pública privada creado por la Legislatura Porteña que busca posicionar a la industria vitivinícola de forma nacional e internacional, entendiendo a la Ciudad de Buenos Aires como vidriera del país productor.
Las empresas del sector que quieran formar parte serán acompañadas por la Ciudad mediante beneficios económicos.
La iniciativa contempla espacios verdes con intervenciones sobre la historia del vino y la oliva, zonas de degustación y esparcimiento. Además, la instalación de vinotecas, cavas, centros de cata, escuelas del vino y showrooms de venta, propuestas de capacitaciones y experiencias gastronómicas, convirtiéndolo de esta manera en una atracción diferenciadora para la Ciudad.