Edad: 50 años
Cargo que desempeña en su empresa: Gerente general y Director técnicoen Kaiken Wines.
¿Dónde naciste?
En Santiago de Chile.
¿Tenés algún hobby?
He pasado por muchos. De joven siempre fue el body board. Hoy por hoy disfruto mucho jugando al pádel.
¿Qué es lo que mejor sabés cocinar?
Cocino de todo, porque vivo sólo desde los 17 años. Pero la comida china (cantonesa) es mi fuerte. Los mariscos también me quedan muy bien.
¿Se puede tomar vino tinto con soda o con hielo?
Por supuesto que sí, se puede tomar vino con soda, con hielo, con fruta, como quieras. Hay diferentes momentos y situaciones para todo.
¿A cuáles de tus colegas admirás?
Mi mentor ha sido Aurelio Montes. Trabajo hace 20 años con él y es una persona y colega admirable. En Argentina admiro mucho lo que hace el Ale Vigil. Es una máquina de trabajo. Aparte de hacer vinos ricos, comunica muy bien…algo que hoy es muy importante en el mundo del vino.
¿Choripan o sushi?
Choripán todo el rato.
Un lugar en el mundo…
La playa de las Cruces, en Chile. Veraneo ahí desde que tengo uso de razón y viví 6 años también. Podría decirte Florencia (risas), pero la verdad es que tanto yo como mi esposa e hijos estamos enamoradísimos de ese lugar.
¿Que tomás cuándo no tomás vino?
Casi nada. Tomo vino a diario, es parte de nuestra rutina en casa. Eventualmente tomo una piscola o un negroni, aunque me declaro 100% vinero.
¿Cuál es tu golosina preferida?
Casi no como golosinas, pero siempre en la mente de un chileno va a estar el Super8.
¿Messi o Maradona?
Sin quitarle ni un mérito a Messi, tengo grandes recuerdos de México 86’ y no he visto a nadie repetir lo que hizo el Diego en ese mundial. Después podemos decir de todo, pero para mi Maradona en su mejor momento es inalcanzable.
¿Boca o River?
San Lorenzo (risas nuevamente) porque lleva los colores de mi equipo en Chile. Pero si me das a elegir uno de esos dos, prefiero River
Red social preferida…
Instagram, aunque la uso poco. Lo miro bastante, pero publico casi nada.
Canción favorita…
Muchas, pero si tengo que decirte una me inclino por “Confortably Numb” de Pink Floyd.
¿Cuál es la mejor película que viste?
También hay muchas y en muchas épocas de mi vida. Pero creo que “Bohemian Rapsody” es la que más veces he visto.
¿Admirás o has admirado a algún político?
No soy muy político, pero Patricio Aylwin en Chile merece todo mi respeto. Sobre todo, por su enorme trabajo en el retorno a la democracia. De Argentina conozco menos, así que prefiero pasar.
¿A qué tres famosos invitarías a cenar?
Si es para una rica cena, buena conversación con guitarra incluida, juntaría a Nicanor Parra, Joaquin Sabina y Gustavo Ceratti (lástima que dos de ellos ya nos dejaron).
Restaurante favorito…
Ramos Generales by Francis Mallmann en Kaiken. Tuve la posibilidad de participar en su armado desde cero y ha sido todo un aprendizaje. No lo nombro sólo por eso, para mi es de lo mejor que existe hoy en Mendoza. La verdad es que es un lugar único.
Recomendanos un vino que hagas vos y otro de un amigo…
Para estos días recomiendo Kaiken Nude de los nuestros. Es un rosado 90 % garnacha y 10 % Cabernet Sauvignon que proviene del Valle de Canota. De un amigo me quedo con Gran Obra Malbec de mi querido Fede Cassone. Un vinazo hecho con amor, para disfrutar con tu pareja o amigos. Verdaderamente una Gran Obra.