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Mirá Quien Vino: Hoy Thibaut Delmotte

Figura central del vino de la provincia de Salta. Nació en Francia y se graduó en Beaune. Antes de su llegada a Bodega Colomé, trabajó en Borgoña y Burdeos. Llegó a Argentina como mochilero y lleva más de veinte años en el país. Destacado por su conocimiento, estusiasmo y fervor.

Edad: 46 años

Cargo que desempeña en su empresa: Enólogo de Bodega Colomé. Viticultor de Familia Delmotte.

¿Dónde naciste? 

Bourgogne, Francia.

¿Tenés algún hobby?

Leer y jugar fútbol y tenis.

¿Qué es lo que mejor sabés cocinar? 

Me gusta cocinar. En general, me salen bien los platos típicos francés: Boeuf bourguignon, Coq au vin o Blanquette de veau. Son todas recetas tipo estofados, con salsa…altas calorías!

¿Se puede tomar vino tinto con soda o con hielo?

Sí. Cuando hace mucho calor, me gusta un torrontés con hielo.

¿A cuáles de tus colegas admirás? 

No admiro un colega en particular. Me encanta el espíritu de adaptación y de inventar nuevos conceptos que tienen los profesionales de la vinicultura Argentina. Me inspiro mucho de este espíritu para avanzar en mis proyectos.

¿Choripan o sushi? 

Empanadas…

Un lugar en el mundo…

Los Valles Calchaquíes.

¿Que tomás cuándo no tomás vino? 

Agua

¿Cuál es tu golosina preferida?

Un chocolate amargo.

¿Messi o Maradona?

Maradona

¿Boca o River?

Boca

Red social preferida…

No uso redes sociales, solamente profesionalmente para mi emprendimiento personal.

Más que todo Instagramen @familiadelmotte.

Canción favorita…

Imposible. Escucho mucha música y estilos muy variados. Voy a nombrar 3 artistas de los estilos que más escucho (rock, reggae y rap): “Whole Lotta love” de Led Zeppelin, “Redemption Song” de Bob Marley & The Wailers y “L’école du micro d’argent” de IAM.

¿Cuál es la mejor película que viste? 

Es como la música, hay momentos y estilos. Para entretenerme, voy a películas “Hollywood” como: Forest Gump, Pulp Fiction…

Veo mucha similitud entre el cine Argentino y el cine Francés, más que todo en los dramas: “El Secreto de sus ojos”, “La Haine”…

Para mí, las mejores comedias son francesas: “Les tontons flingueurs” e “Intouchables”.

¿Admirás o has admirado a algún político? 

Actualmente, ninguno. Perdí mucho interés en la política, me parece más un show que otra cosa. Una política que me impactó en mi juventud es Simone Veil (superviviente del Holocausto). Luché toda su vida por los derechos de las mujeres.

¿A qué tres famosos invitarías a cenar? 

Georges Brassens (cantante/poeta francés de los 70/80), Quino y Roger Federer.

Restaurante favorito…

“El Baqueano” en Salta.

Recomendanos un vino que hagas vos y otro de algún amigo…

 Thibaut Delmotte Assemblage GSM 2022. Es Un blend de 40% Grenache, 20% Syrah y 40% Mourvedre, primera cosecha de mi propio viñedo en Payogasta, Cachi.

Me jugué con variedades atípicas para el Alto Valle Calchaqui y el resultado superó mis expectativas con un vino frutado, fresco, complejo y redondo. Y me dio la satisfacción inigualable de lograr mi primer vino con mi propia uva.

De un amigo, Cheval des Andes. Me encanta la finesa, frescura y complejidad de las ultimas añadas.