En el marco de una una ceremonia realizada en el Copacabana Palace, en Río de Janeiro, se dio a conocer ayer el ranking 2023 de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Para Argentina no hubo cambios significativos con respecto al ranking 2022: son 8 los establecimientos que forman parte de la lista, y nuevamente la parrilla palermitana Don Julio ocupa el lugar más destacado.
Con el puesto N°3 comparte el podio con Maido, de Lima, que nuevamente obtuvo el N°1, seguido por El Chato, de Bogotá, en el N°3. Los otros restaurantes argentinos listados son: El Preferido de Palermo (N°17), Gran Dabbang (N°26), Julia (N°30), Mishiguene (N°32), Alo’s (N°38), Crizia (N°41) y Niño Gordo (N°43).
Este año Buenos Aires y Lima son las ciudades que lideran la lista con ocho entradas cada una, seguidas por San Pablo y Ciudad de México con cinco restaurantes listados cada una.
Hubo también premios individuales para la Argentina. Además del Icon Award 2023 que ya había sido otorgado a la chef Dolli Irigoyen, el Beronia Latin America’s Best Sommelier Award 2023 quedo en manos de la argentina Florencia Rey, que actualmente se desempeña en Maido.
Dolli Irigoyen
A los largo de cinco décadas, la cocinera argentina ha desempeñado numerosas funciones, desde ser pionera en la lucha contra el desperdicio de alimentos, hasta presentar 12 series de televisión, ser autora de cuatro libros, ejercer de mentora y convertirse en la chef oficial de los Grammy Latinos. Ahora Irigoyen, una figura muy conocida en la Argentina y un rostro familiar en la pantallas de todo el continente, ha sido galardonada con el Icon Award 2023.
Florencia Rey
Ha tenido experiencia como sommelier en algunos de los mejores destinos gastronómicos de Lima, pero fue en Maido donde realmente dio rienda suelta a su potencial. En su papel aquí, Florencia Rey selecciona cuidadosamente los vinos para una lista diversa que abarca tanto opciones peruanas como internacionales.
Impulsada por la curiosidad y una sed constante de conocimiento, Rey aporta una perspectiva audaz, creativa y estimulante a la experiencia gastronómica de Maido. Su compromiso se extiende a la comprensión de las preferencias de los clientes y la mejora de los sabores de los platos del chef Mitsuharu Tsumura.
Fuente: Sebarios.com.ar
Fotos: El Cronista, The Wine Time y Sitio Andino