Latin America’s 50 Best Restaurants dio a conocer su lista de establecimientos clasificados entre los puestos 51 y 100 como parte de su misión de mostrar la diversidad culinaria de la región y reconocer la mayor cantidad de restaurantes.
La novedad es que por primera vez, un restaurante de Mendoza ingresa al prestigioso ranking. Se trata de Azafrán ubicado en calle Sarmiento de Ciudad, que el año pasado ganó una Estrella Michelin. En declaraciones a The Wine Time, el propietario del local, Matías Fraga, señaló: “Este premio es un reconocimiento a la constancia, a la disciplina y a mantenerse enfocado en un objetivo más allá del costo que implique mantener la dirección”. Además puso en valor el trabajo realizado por el equipo que lideran los chefs del establecimiento y la entrega de todos. “Cuando vas a comer de siente y creo que lo que reconoció fue eso. Yo soy un humilde contribuyente a esa causa y a ese equipo “.
Por su parte el chef de Azafrán, Sebastián Weigandt, galardonado recientemente en Dubai como uno de los mejores del mundo en el marco de los Best Chef Awards 2024, señaló a The Wine Time: “Estamos felices porque se le está dando importancia a Mendoza como destino gastronómico. Esto es un premio para la gastronomía mendocina y nosotros tenemos la suerte de estar elegidos, pero esto es gracias a todos los que estamos traccionando para que esta provincia se muestre tal como es, con una gastronomía de alto vuelo en todas sus facetas”. Weigandt agregó que un choripán un lomo o cualquiera restaurante también son parte de nuestra cultura.
Sobre el premio, expresó: “Contento en lo personal, son caricias al alma pero con los pies en la tierra para seguir trabajando y seguir enfocándonos en lo que nos gusta hacer que es cocinar y dar lo mejor de nosotros para que cada persona que vaya a Azafrán se vaya con una historia”.
La lista
Basada en los votos de 300 expertos de la industria, la lista extendida incluye restaurantes de 23 ciudades, destacando la excelencia culinaria en toda América Latina. Las posiciones del 51 al 100 se revelan previo a la presentación de la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, a celebrarse el 26 de noviembre, en Río de Janeiro, en colaboración con la Alcaldía de la ciudad, socio anfitrión oficial del destino.
Consulta la lista del 51-100, aquí.
La Docena (Polanco) de Ciudad de México encabeza la lista en el puesto No.51. Santiago de Chile cuenta con siete establecimientos, entre ellos restaurantes que regresan como Yum Cha (No.54) o Pulpería Santa Elvira (No.57), y nuevos participantes como Casa Las Cujas (No.72) y Karai by Mitsuharu (No.98). Buenos Aires está representada por cuatro restaurantes, incluyendo el debutante Mengano (No.82). Bogotá, Lima, Ciudad de México, Ciudad de Panamá, Quito y São Paulo están representadas por tres cada uno.
Un total de 13 restaurantes debutan en la lista, destacando Afluente de Bogotá (No.61). Quito suma a Clara (No.88), ganador del American Express One To Watch Award, y a Tributo (No.92). Costa Rica debuta con Conservatorium (No.70), mientras que Mendoza, en Argentina, se estrena con Azafrán (No.84). También destacan La Tapa Del Coco en Ciudad de Panama (No.74), Notiê en São Paulo (No.85), Manga en Salvador (No.90), 1921 Restaurant en Montevideo (No.96) y Debora en Bogotá (No.100).
William Drew, director de contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants, expresó: “Nos complace anunciar la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 en Latinoamérica en 2024. Este ranking apoya nuestra misión de reconocer las valiosas contribuciones de una amplia gama de restaurantes a la riqueza culinaria de la región. Además, esta lista extendida nos permite destacar más destinos excepcionales en Latinoamérica, ya que el turismo gastronómico sigue creciendo en la región”.
Los restaurantes del 51 al 100 serán reconocidos en la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, que se transmitirá próximamente en vivo por YouTube y Facebook.
Fuente: PR Newswire y The Wine Time