Recientemente, el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) incorporó la Criolla Chica en el listado de cepas aptas para vinos de calidad. Se hizo a través de la resolución 30/24, firmada por Carlos Raúl Tizio Mayer, titular de la institución. Esto supone un reconocimiento para esta variedad que siempre fue protagonista de vinos argentinos, pero en silencio. Esta uva es también conocida como Listan Prieto, y en el INV entendieron que, dada su composición natural polifenólica antociánica y el uso de las prácticas enológicas autorizadas, con ella se puede obtener vinos tintos de calidad.
En la actualidad hay casi 400 hectáreas plantadas, y más de 13.500 de Criolla Grande, entre otras uvas Criollas, incluyendo a la famosa Torrontés. Esto quiere decir que no todas las “Criollas” tienen las mismas características, más allá de los métodos y estilos de vinificación. Eso explica la gran diversidad de propuestas que empiezan a surgir bajo el mismo paraguas. Lo cierto es que los vinos elaborados con Criolla Chica, se destacan entre sus pares.
Se trata de una cepa histórica que hermana a los distintos países productores del continente americano, ya que es la misma uva que la País de Chile, la Negra Mollar del Perú y la Mission de Estados Unidos. Originaria del archipiélago de Canarias, fue una de las primeras uvas en llegar a estas latitudes a comienzos del siglo XVI, y con el correr del tiempo, en Argentina comenzaron a aparecer entrecruzamientos y mutaciones genéticas que derivaron en variedades nuevas. Por lo tanto, la Criolla es la adaptación local y autóctona de estas primeras variedades que desembarcaron en el territorio nacional. Y como en el mundo del vino hay una revalorización por lo autóctono, muchos hacedores comenzaron a tratarla seriamente. Atrás quedaron los vinos de mesa masivos. Los vinos de hoy, elaborados con esta uva, son equilibrados y frutados, de trago simple y texturas complejos, y se adaptan muy bien a un sinfín de platos gracias a su frescura y fluidez natural. Estos atributos lo convierten en una de las mejores para disfrutar en verano, ya que, por fluidez y estructura, se pueden servir bien frescos.