Tener una amplia variedad de lugares con gastronomía de otros países en una ciudad tiene varios atractivos. Desde lo que puede ser una experiencia en sí, ya que la comida es parte de una cultura, hasta conocer la diversidad de ingredientes, sabores y técnicas. En nuestra visión, es una forma de viajar sin ir muy lejos.
Aunque Mendoza es reconocida por sus vinos y la mayoría de los establecimientos gastronómicos se centran en eso, también existen otras propuestas con sabores del mundo que enriquecen aún más la provincia. En esta nota, te presentamos tres lugares donde podrás disfrutar de un viaje culinario y sumergirte en nuevas experiencias gastronómicas.
Dulce Marina, pastelería brasileña
Marina Da Silva llegó a la Argentina hace 16 años, por amor. Nació en Santa Catalina, sur de Brasil, y nunca pensó que iba a formar una familia en Mendoza. En unas vacaciones de verano se enamoró de un mendocino. Apenas aterrizó intento vender ropa, pero no era lo suyo y luego de buscar en su caja de habilidades descubrió que con la cocina podía ofrecer a la gente “momentos especiales” a través de cositas dulces.
Sus primeros pasos en la cocina fueron de la mano de la abuela de su novio, quien le enseño recetas de productos argentinos como la pasta frola, alfajorcitos, tortas de cumpleaños, etcétera. En sus comienzo fue vendiendo de boca en boca. Pero un día, gracias al crecimiento de sus ventas, pensó en aprender a realizar dulces brasileños para agregar a lo que ya vendía. Asi fue que rescató recetas de su abuela y su madre para dar vida a lo que hoy es “Dulce Marina” (un local de pastelería con recetas de allá y de acá).
“Hace nueve años que abrimos el local. Acá vas a encontrar bombones como los brigadeiros, trufa de chocolate con leche condensada, y el beijinho, bombón preparado con leche condensada, coco desecado rallado, cubierto con azúcar en polvo o coco rallado, ambos son dulces típicos de fiesta de cumpleaños brasileño. Todo tipo de tartas o tortas con ingredientes de Brasil, que traemos cuando viajamos o cuando viene algún familiar a visitarnos. Bolos, que es como un mini budín pero mucho más húmedo, de diferentes variedades y algunas delicias más para que vengan a probar.” finaliza Marina.
Dulce Marina abre de martes a viernes por la mañana hasta las 12.30 y por la tarde de 16.30 a 20.30 horas. Los sábados de 9 a 13.30 y de 17 a 20 horas. Está ubicado en la calle Santa Fe al 95, Ciudad de Mendoza.
Más información en @dulcemarinapasteleria
La Cocina de Nelson
Las arepas son conocidas en toda Latinoamérica y ya no hace falta ir muy lejos para probarlas y disfrutar de su sabor tan distintivo. Nelson Labori es venezolano y vive en Mendoza hace cinco años, pero hace cuatro decidió mostrar a los mendocinos un poco de su cultura culinaria en “La Cocina de Nelson”. El local gastronómico está ubicado en el centro de Mendoza, Barcala 298 y abre todos los días para almuerzos y cenas.
“Realmente aprendí a cocinar aquí en medio del despido del trabajo que tenía en ese momento. Fue asi que hablé con mi papá, que vive en Venezuela y quien sí sabe cocinar porque es chef y le dije que me enseñara a cocinar. Todo lo que sé, me lo enseñó él, por teléfono desde mi país. Nuestra comida a llegado al corazón del comensal argentino. Les encanta nuestra gastronomía. Desde el día uno la arepa venezolana y el patacón cautivaron a nuestros clientes”, cuenta Nelson a The Wine Time.
El local es atendido solamente por venezolanos, todos son familia y se respira un aire latino. A lo que su dueño suma, “el menú es amplio, se pueden encontrar arepas (rellenas con variedad de ingredientes), empanadas, patacones, tequeños, pepitos, tostones, bebidas tradicionales como el Papelón y el postre venezolano Tres Leches. Las arepas más pedidas son: “La Pelua” (carne mechada y queso amarillo tybo) y la “Reina Pepiada” (pollo, palta, cebolla, mayonesa, mostaza y mucho amor). En el salón entran unas veinticinco personas y otras veinticinco afuera en la vereda.”
Más información en @lacocinadenelson
Sazón Peruana
“Sazón Peruana” está ubicado en el barrio Puesta del sol 2 (entre Chacras de Coria y Vistalba). Al mando, de este reducto gastronómico con sabores y aromas del Perú, está Jackie Barahona, que ya es más mendocina que peruana porque lleva en la provincia treinta años. “Mi familia ha vivido de la cocina toda la vida. Todos se han dedicado a la gastronomía. La de antes, la casera y abundante”, cuenta en la intimidad de su casa – restaurante.
Cuando llegó a Mendoza, a los 21 años, sus primeros trabajos fueron de empleada doméstica, luego comenzó a cocinar para otras personas y los fines de semana para sus amigos. Así se fue haciendo conocida, de boca en boca. “Fue una cadena y cuando me mudé, en el 2001 a mi actual casa, también abrí las puertas para que los amigos de mis amigos vengan a comer o a retirar la comida y ya me dediqué solo a esto. En el 2013 acomodé toda la casa para poner mesitas, sillas y recibir a las personas que iban llegando por recomendación. Trabajo con mi familia, con mis hijos, y a veces nos ayuda mi sobrino o hermana”, agrega Jackie.
La carta es amplia. Se pueden encontrar platos como: pescado frito, lomo saltado, bistec a lo pobre, arroz chaufa, ceviche simple o mixto, rabas, arroz con mariscos, chicharrón de langostinos, jalea y ají de gallina, entre otros.
“Sazón Peruana” abre de lunes a sábado de 13 a 15.30 horas y por las noches desde las 20 horas (para retiro de pedidos) y a las 21.30 para recibir a los comensales. Se recomienda reservar, ya que el lugar es pequeño. Los domingos y feriados no atienden. Un dato a tener en cuenta: solo reciben efectivo y también tienen menú de mediodía por $1.200.
Más información al 2615333469