Lucas Olcese, cocinero profesional a cargo de la propuesta gastronómica de Los Bocheros Restó de Lamadrid Estate Wines, es hoy uno de los partícipes de la premiada cocina mendocina a través de su asesoramiento en un proyecto gastronómico recientemente galardonado. Tras el anuncio de la reconocida Guía Michelin, 7 de las 10 estrellas otorgadas a la Argentina quedaron en Mendoza, haciendo de la provincia el primer destino hispanoaméricano -junto a la Ciudad de Buenos Aires- en recibir este reconocimiento y colocándola en el mapa de la prestigiosa gastronomía mundial.
«La gastronomía para mí es una vocación de servicio, lograr que el otro tenga una experiencia memorable a través de los sentidos es lo más gratificante, y formar parte de lo que hoy ofrece Mendoza en este sentido es un orgullo” Lucas Olcese
Así, la cocina de Lucas se ubica en un lugar de prestigio internacional. Luego de años de formación y experiencia en Buenos Aires y de descubrir diferentes cocinas, mercados y productos en viajes por el mundo, llega a Mendoza para comenzar a cocinar “para los vinos”, con foco en los productos y los fuegos. Hoy Lucas forma parte de Los Bocheros Restó. Ubicado en Las Compuertas, tradicional zona vitivinícola mendocina, su carta ofrece una “cocina de producto” centrada en la calidad de las materias primas y su procedencia. Así, todas las frutas y hortalizas con las que se trabaja son de la propia huerta o bien de productores locales que ofrecen productos frescos de estación, buscando también fomentar una economía sustentable en la región. Otro pilar clave de la propuesta gastronómica son los fuegos: alternando entre parrilla, horno de barro, discos y estacas se da lugar a platos multiculturales, donde se fusiona la gastronomía regional y la influencia de los inmigrantes en la cocina provincial.
Lamadrid Estate Wines celebra la distinción a la gastronomía mendocina y la mención de Lucas como parte de un equipo galardonado: “Las estrellas Michelin son los galardones más ansiados por los restaurantes y chefs de todo el mundo, es un orgullo que forme parte de nuestro equipo en Los Bocheros Lucas Olcese, aportando desde nuestro lugar a la prestigiosa gastronomía mendocina” Eduardo Ríos Gerente General de Lamadrid Estate Wines.
Sobre Los Bocheros Restó
Los Bocheros Restó es el corazón de Lamadrid Wines. La historia inicia en la antigua casona de la familia Videla, que supo convertirse en hogar de amigos, parientes y compadres que luego de trabajar el suelo de la finca se unían alrededor de una mesa para compartir historias y momentos. Detrás de esa casona, el suelo arcilloso también se transformó en un lugar de encuentro y diversión: una cancha de bochas, punto de encuentro donde “los bocheros” solían pasar horas riendo, tomando vino y jugando. Hoy estos espacios reviven para volver a convertirse en lugares de encuentro y disfrute.
“Cada vez que en Mendoza se nombra el juego de las bochas a cada uno de nosotros, seguramente se nos venga a la memoria una persona que relacionemos con esta hermosa disciplina. En honor a ellos, y con el fuerte compromiso de recuperar los valores históricos más arraigados a nuestra cultura, Lamadrid decidió homenajearlos dando el nombre a su restaurante” Cuenta Eduardo Ríos, Gerente General de Lamadrid Wines.
Con opciones de menú de 4 o 7 pasos, acompañados por una selección de vinos del portfolio de la bodega y con la posibilidad de realizar un upgrade de vinos para maridar, Los Bocheros Restó invita a disfrutar de una cocina simple y atrevida en el inigualable paisaje de Las Compuertas. Además, sumando a la experiencia, la recientemente inaugurada cancha de bochas del restaurante está disponible para que los comensales puedan entretenerse con un deporte que rescata los tiempos de disfrute sin prisas, las tardes de amigos y la costumbre de beber vino acompañando el momento.
Sobre el Juego de Bochas
El tradicional juego de bochas es una antigua costumbre que viajó con la inmigración desde tierras lejanas para encontrar su lugar en nuestro país, donde fué adoptado como un pasatiempo nacional. Las canchas de bochas se extendieron por todo el país, incluso en Luján de Cuyo.
Foto: Caminos del Vino