Renato 1986 Salumería cumplió, esta semana, un nuevo objetivo comercial, vinculado a la incorporación de una prestigiosa marca española de jamones ibéricos. Así, Joselito desembarcó en la provincia y lo hizo a lo con la degustación de un Joselito Gran Reserva, una pata de jamón de un cerdo sacrificado en 2021, con casi seis años de curación.
La sede de la salumería en Dalvian Mall fue el punto de encuentro de esta celebración de la que participaron invitados especiales entre clientes, amigos y familiares, además del director comercial internacional de Joselito, Jesús García; el maestro cortador, Diego Gentile Navarro; y los socios de Renato: Marcelo De Faveri, Nacho Castro, Luis Da Souza y Germán Anello.
“Somos la empresa productora de jamones ibéricos más antigua de España. Nacimos en 1868, como una empresa familiar y en la actualidad está en manos de la misma familia”, comentó Jesús García y destacó la llegada a Mendoza que representa un nuevo punto comercial en el país ya que hasta el momento sólo se encontraban en Buenos Aires.
Con respecto a su producto, García dio detalles de la minuciosa labor que desarrollan para obtener jamones tan refinados, prestigiosos y requeridos en el mundo. “Además de producir el jamón, somos granjeros. Tenemos nuestra propia cabaña de cerdos y, con eso, aseguramos las líneas genéticas de reproducción y cuidamos de su alimentación, por ejemplo. Nuestro jamón no lleva aditivos, ni conservantes. Son 100 por ciento naturales. Los únicos ingredientes que tiene son sal marina y la propia pata; el resto es probarlo”, afirmó.
Para el deleite de los invitados, el jamón ofrecido durante el cóctel de presentación tenía “un punto de sal muy suave y retrogusto largo. Se trata de un jamón muy fino, elegante, resultado de todos los años de curación; curación lenta en bodegas naturales subterráneas, con temperaturas estables. Vale aclarar que los cerdos son alimentados con bellota en la última parte de su vida, algo que luego se parecía en el sabor, textura, grasa y que lo convierte en un producto tan prestigioso”.
El jerez Bajovelo de Bodega Bressia, el vermut Juana y vinos De Sangre de Luigi Bosca, vermut Ribella y gin Rufiano, de los hermanos Marcela y Marcos Arizu fueron parte del maridaje para degustar este manjar español durante el atardecer mendocino del que también formó parte Jazz Board Trío.