El sábado 4 de abril, el Salón Ocre de La Rural será el escenario de esta edición inaugural que reunirá a 40 equipos de sushi de toda Latinoamérica, quienes competirán en vivo, frente a un jurado especializado y ante una audiencia estimada de más de 12.000 personas.
Durante toda la jornada, el público podrá vivir una experiencia única: observar a los equipos trabajar en tiempo real, participar de degustaciones, recorrer stands gastronómicos y disfrutar de distintas instancias de competencia y desafíos técnicos que pondrán en valor el oficio del sushi.
Una cifra impactante marcará esta primera edición: 50.000 piezas de sushi serán elaboradas en vivo, una cantidad equivalente a más de dos Obeliscos porteños alineados pieza por pieza, transformando a «Sushi World Cup» en un verdadero espectáculo gastronómico.
En el certamen, organizado por Hanami & Co y Jump Agencia, no solo se pondrán a prueba la técnica y el sabor, sino también el manejo del tiempo, la precisión y la capacidad de trabajo bajo presión. Los equipos competirán en vivo frente al público, convirtiendo cada instancia en un show donde la cocina japonesa se vive a cielo abierto.
Esta primera edición de la «Sushi World Cup» propone una experiencia integral tanto para amantes del sushi, como para el público en general. Además de la producción en vivo, los asistentes podrán recorrer stands gastronómicos de cocina japonesa, espacios de regalería y productos, activaciones vinculadas a la cultura nipona y disfrutar de shows y actividades abiertas durante toda la jornada.
Competencia, categorías y jurado
«Sushi World Cup 2026» abre su convocatoria a equipos de todos los países de Latinoamérica, invitando a profesionales del rubro a postularse y formar parte de la primera gran competencia regional dedicada a este emblema de la cultura gastronómica japonesa.
La postulación debe realizarse a través del formulario oficial: https://docs.google.com/forms/d/102UVu77HvxvLOtu7pNr0paDqx9yiWJNJOjO_TjRBXY0/viewform
Los equipos seleccionados competirán en seis categorías: • Veggie. • Langostinos. • Trucha. • Pesca blanca. • Nigiri. • Sushi creativo. No se permite el uso de salmón. Entre categoría y categoría, se realizarán minidesafíos técnicos vinculados a velocidad, corte y prolijidad. Los criterios de evaluación serán:
• Técnica
• Sabor
• Presentación
• Creatividad
• Precisión y velocidad
Cómo anotarse para participar
La convocatoria está abierta para equipos de tres integrantes. Pueden postularse restaurantes especializados en sushi, equipos independientes de sushimen y marcas o cocineros con experiencia profesional.
El formulario de inscripción solicita datos del equipo y de cada integrante, experiencia en sushi, material audiovisual opcional, disponibilidad para el día del evento y certificación de manipulación de alimentos (puede presentarse posteriormente). Un jurado especializado seleccionará a los 40 equipos que competirán. Los resultados se comunicarán a partir del 1º de marzo, teniendo en cuenta trayectoria, dominio técnico, presentación del material, profesionalismo y capacidad operativa. Jurado
El jurado estará integrado por referentes destacados de la gastronomía japonesa y el sushi. Entre los jurados confirmados se encuentran:
• Edgar Kuda, sushiman y chef de Kuda, Yuzu Izakaya y Sancafé.
• Alejandra Kano, sushiwoman y responsable del Restaurante Ichisou.
• Damián Shiizu, sushiman y chef de Omakase Uni.
El resto de los integrantes del jurado será develado en las próximas semanas.
Proyección regional
«Sushi World Cup» nace con una visión regional. Tras su edición inaugural en la Argentina, el evento ya proyecta una segunda edición en 2027 en Lima, Perú, consolidándose como una plataforma de referencia para el sushi latinoamericano.
Entradas: ya se encuentran a la venta en www.laruralticket.com.ar
Tipos de entradas:
• Entrada general sin sushi: acceso total al evento, $ 15.000 • Entrada general con sushi: acceso total + 10 piezas de sushi por visitante, $ 25.000 • Jubilados cuentan con un 15 % de descuento (aplicable únicamente en boletería). • Menores de 12 años ingresan gratis acompañados por un adulto.
El evento
Fecha: sábado 4 de abril de 2026 – Lugar: La Rural, Salón Ocre – Av. Santa Fe 4363, CABA. Horario: de 12:00 a 20:00.
Sponsors y aliados estratégicos
«Sushi World Cup 2026» cuenta con el acompañamiento de marcas y aliados estratégicos que apuestan por la gastronomía, la cultura y las experiencias de calidad, como Casa Japonesa y Janome.
Fuente: Fondo de Olla