La categoría de rosado fino, o de lujo, es un fenómeno relativamente nuevo y en expansión, ya que cada vez más productores buscan elaborar un vino complejo y serio que también sea rosado. En esta oportunidad Patrick Schmitt, MW, seleccionó 10 de los ejemplos más exitosos tras una importante cata a ciegas el mes pasado.
Estos vinos, para ser considerados finos, también deben ser frescos en todos los sentidos: vigorosos y limpios. El riesgo de elaborar un buen rosado es obtener un vino que carezca del atractivo del vino rosado, ya sea por su densidad o por su sabor árido: el exceso de roble dulce y fruta oxidada y magullada es un peligro al evitar el ambiente inerte y reductor de un tanque de acero inoxidable.
La siguiente selección se basa en el Global Rosé Masters de este año. Estas son las mejores expresiones de más de 30 £ de la competición, en las que figura María Carmen Rosado 2023 de Bodegas Bianchi. Contiene Pinot Noir, Cabernet Franc, Merlot y Malbec.
AUREA GRAN ROSÉ
- Productor: Marchesi Frescobaldi
- Región: Toscana
- País: Italia
- Añada: 2023
- Variedades de uva: 70% Syrah, 30% Vermentino
- Grado alcohólico: 13%
- Precio de venta aproximado: £40
Un rosado serio, pálido y seco de la costa toscana, este emblemático vino rosado de Marchesi Frescobaldi se ha elaborado como un buen blanco, con vendimia y selección manual, prensado de racimos enteros y posterior fermentación en barrica, con un 20 % de roble nuevo, seguido de un período de maduración sobre lías finas. El resultado es un rosado delicioso y cremoso, con notas de melocotón y cereza, pomelo rosa y naranja sanguina, además de un toque de malvavisco tostado y un refrescante toque de limón. (Patrick Schmitt MW)
ChÂteau d’Esclans Rosado 2023
- Productor: Château d’Esclans
- Región: Provenza
- País: Francia
- Variedades de uva: 78% Garnacha, 19% Rolle, 3% Tibouren
- Grado alcohólico: 14%
- Precio de venta aproximado: £40
- Medalla: Oro
Elaborado exclusivamente con uvas de la finca, Château d’Esclans Rosé se cosecha a mano con cuidado y se enfría casi inmediatamente para conservar su frescura. La mitad del vino se vinifica en demimuids (barricas de roble de 600 litros) y la otra mitad en acero inoxidable, todo con control de temperatura. Durante aproximadamente ocho meses de crianza antes del ensamblaje, se remueven las lías del vino para aumentar su riqueza y plenitud. El vino resultante presenta un color rosa melocotón pálido, con suaves notas de melocotón amarillo y pera madura, y un fondo de pétalos de rosa y crema. Seco, de cuerpo medio, presenta una acidez fresca y una densidad de sabor, con matices y textura, con un final a pimienta de Jamaica y nuez moscada. Delicioso con solomillo de cerdo asado relleno de champiñones y cebollas amarillas salteadas. (Patricia Stefanowicz MW)
ROSA CELESTE POR QUINTA DA GAIVOSA
- Productor: Domingos Alves de Sousa
- Región: Duero
- País: Portugal
- Añada: 2023
- Variedades de uva: 100 % Tinto Cão
- Grado alcohólico: 12,5%
- Precio de venta aproximado: £55
Un descubrimiento fascinante en el mundo de los rosados de alta gama, principalmente franceses y basados en garnacha, esta expresión fermentada en barrica proviene de la región portuguesa del Duero, conocida por ser la cuna del Oporto, y utiliza la uva Tinta Cao, poco conocida, apreciada por producir vinos con gran color y acidez. En este caso, como rosado pálido, con 12 meses de crianza en barrica, la expresión es cremosa, incluso ligeramente tostada, con notas de melocotón, y finalmente, en el final, cítrico y refrescante. De hecho, estas características recuerdan a un buen Burdeos blanco o a un Rioja blanco; solo que este vino es un rosado muy bonito. (Patrick Schmitt MW)
CASTILLO ROMOSSAN
- Productor: Domaines Ott
- Región: Provenza
- País: Francia
- Añada: 2023
- Variedades de uva: 50% Mourvèdre, 30% Cinsault, 20% Garnacha
- Grado alcohólico: 13,5%
- Precio de venta aproximado: £45
De color rosa pálido y luminiscente, con gran frescura en nariz, puro y refinado, de estilo sobrio, con notas cítricas y de hinojo como protagonistas. Se despliega con gracia en boca, revelando una textura delicada y fruta pura. Un vino elegante y complejo, con notas de fresas frescas y cáscara confitada en el final. (David Round MW)
BODEGAS BIANCHI MARIA CARMEN ROSADO 2023
- Productor: Bodegas Bianchi
- Región: Mendoza
- País: Argentina
- Variedades de uva: 35% Pinot Noir, 30% Cabernet Franc, 25% Merlot, 10% Malbec
- Grado alcohólico: 12%
- Precio de venta aproximado: £38
Fundado por el inmigrante italiano Valentín Bianchi en 1928 para cumplir su ambición de crear una bodega familiar, este productor homónimo se forjó una reputación de alta calidad y continuó su búsqueda bajo la dirección de su hijo, Don Enzo. Actualmente, los tres nietos de Valentín y sus primos, la familia Stradella, son los propietarios y gerentes. De color melocotón pálido, el vino exhibe notas de melocotón amarillo concentrado y cereza blanca, con un delicado toque de vainilla y hierbas. Seco pero dulce, su paladar es de cuerpo medio, con una acidez fresca, una jugosidad deliciosa y un final largo. Marida a la perfección con una sopa espesa y ligeramente picante de pargo, bagre y cangrejo, al estilo Virginia. (Patricia Stefanowicz MW)
CASTILLO MINUTY 281 2024
- Productor: Château Minuty,
- Región: Provenza,
- País: Francia
- Variedades de uva: 85% Garnacha, 15% Syrah
- Grado alcohólico: 12,5%
- Precio de venta aproximado: £56
Un excepcional rosado seco de alta gama con intensos sabores frutales, desde cereza blanca hasta pera madura, e incluso un toque de pulpa dulce de melocotón. Para finalizar, una sensación persistente y fresca, que deja notas de pomelo rosa y granada. (Patrick Schmitt MW)
LOS CLANES 2023
- Productor: Château d’Esclans
- Región: Provenza
- País: Francia
- Variedades de uva: 52% Garnacha, 48% Rolle
- Grado alcohólico: 14%
- Precio de venta aproximado: £58
Les Clans, una bebida rosa potente, es un rosado todoterreno que puede acompañar cualquier ocasión. ¿Por qué? Tiene la maravillosa característica de ser rico y cremoso, a la vez que delicado y refrescante, lo que lo hace ideal para disfrutar solo o maridar con una amplia variedad de platos, desde embutidos hasta quesos duros, pescado a la parrilla y tubérculos. Pero si lo saborea sin acompañamientos, disfrutará de la mezcla de malvavisco tostado y pomelo rosa, junto con melocotón y fresa, y una nota persistente de frutos secos tostados y cáscara de cítricos en el final. (Patrick Schmitt MW)
MARGUERITES EN PROVENCE ROSADO 2024
- Productor: Château Sainte Marguerite
- Región: Provenza
- País: Francia
- Variedades de uva: 60% Garnacha, 20% Cinsault, 20% Rolle
- Grado alcohólico: 13%
- Precio de venta aproximado: £55
Casi tan bueno como cualquier vino rosado de alta gama sin crianza en barrica, esta expresión orgánica de primera calidad del productor provenzal Château Sainte Marguerite es una delicia para beber y saborear. Suave pero apetitoso, posee la riqueza de la fruta recién madura, pero también la frescura de sutiles notas cítricas y un toque salado. Los sabores van desde la fresa silvestre hasta el melocotón y la pera, e incluso un toque de sandía, seguido de pulpa de pomelo y un toque de ralladura de limón. ¿La única pega? Es difícil beberlo despacio. (Patrick Schmitt MW)
GARRUS 2023
- Productor: Château d’Esclans
- Región: Provenza
- País: Francia
- Variedades de uva: 67% Garnacha, 33% Rolle
- Grado alcohólico: 14%
- Precio de venta aproximado: £100
Un vino que cautiva por su sutil complejidad, Garrus es el rosado definitivo, una bebida para cualquier ocasión, que impresiona por su carácter cautivador y su intrigante complejidad. Ya sea que lo disfrute lentamente o lo trague rápidamente, experimentará sus capas de sabores complementarios, comenzando con frutos rojos y amarillos frescos y maduros, seguidos de notas cremosas y de frutos secos, luego vainilla y tostados, y finalmente, matices persistentes de ralladura de naranja y pulpa de pomelo, con un toque de limón asado. (Patrick Schmitt MW)
CLOS DU TEMPLE 2023
- Productor: Gérard Bertrand
- Región: Languedoc-Rousillon
- País: Francia
- Variedades de uva: 46% Cinsault, 38% Garnacha, 10%Syrah, 5% Mourvèdre, 1% Viognier
- Grado alcohólico: 14%
- Precio de venta aproximado: 250 £
Un rosado imponente que impresiona, tanto por su presentación como por la sensación que deja en boca. En cuanto entra en contacto con la lengua, se percibe una deliciosa mezcla de cremosidad y frutosidad, seguida rápidamente por una delicada acidez, incluso con notas de tiza. En cuanto a sabores, abundan las notas de fruta amarilla madura, desde melocotón hasta albaricoque, así como cítricos ligeramente amargos, combinados con notas de vainilla y tostado propias de la barrica, antes de dejarse con notas persistentes y adictivas de piña, malvavisco y naranja quemada. (Patrick Schmitt MW)
Sobre la competencia
Con jueces de alta calidad y un proceso de cata único, The Global Rosé Masters ofrece la oportunidad de que sus vinos destaquen. La edición 2025 se evaluó el 1 de mayo en el Hotel Londoner de Londres, con jueces experimentados. Los mejores vinos recibieron medallas de Oro, Plata o Bronce según su resultado, y las expresiones que destacaron por su excepcionalidad recibieron el máximo galardón: el título de Rosé Master. Este informe solo incluye a los ganadores de medallas.
Fuente: The Drinks Business