«Las Margaritas»: el hogar del vigneron
Un nuevo espacio en Mendoza que invita a conocer cómo es vivir rodeado de viñedos y construir la vida cotidiana en función de ellos.
MUGE: trazabilidad, productores y un nuevo modo de leer la carne argentina
Pensar la carne argentina desde el origen, los procesos y la información. Con trazabilidad, productores visibles y un trabajo curado, MUGE busca volver a ubicar a la carne en un punto clave de comprensión dentro de la cultura alimentaria del país.
Hélène Parent: de la arquitectura a la vinicultura
Heredera de un proyecto iniciado a fines de los años 90 construyó su propio camino en Mendoza a partir de una historia familiar. Al frente de Bodega Monteviejo, su recorrido une Francia, Bélgica y Argentina.
Una casona, una pareja, dos bodegas y una forma de ser parte de la naturaleza
En una finca en Maipú, Eduardo Soler y Emilia Armando encontraron su lugar y dos proyectos para contarlo. Ver Sacrum trajo la exploración; La Cayetana, el hogar.
Un recorrido por el restaurante Trescha
En Villa Crespo, Buenos Aires, el chef Tomás Treschanski sostiene un restaurante con vida propia. Su cocina abierta, la investigación constante y un menú que revisa la identidad argentina desde una propuesta mestiza construyen su lenguaje.
Ping Pong con la sommelier Camila Torta
Es la Head Sommelier del multipremiado Azafrán Restó y aunque hace solo dos años vive en Mendoza, se mueve por la provincia como si hubiera nacido en esta montaña.
Cruzat y el camino de producir solo espumantes en Mendoza
El mapa del vino mendocino tiene tintos, blancos, rosados… y un único punto que decidió trabajar solo con burbujas. A 20 minutos de la ciudad se levanta la única bodega argentina dedicada de manera exclusiva al método tradicional, Cruzat.
Bodega Ruca Malen narra su gastronomía en capítulos
Con la dirección culinaria de Mariano Gallego, el restaurante propone una cocina mendocina actual que acompaña los vinos de la bodega.
Ping Pong con la cocinera Julieta Argento
Desde “El Preferido de Palermo” (en Buenos Aires) a Bodega Casarena (en Mendoza), con una mochila y muchas ganas de seguir creando, Julieta Argento encontró en la cocina su lenguaje más sincero.
Ping Pong con la sommelier Camila Cerezo Pawlak
Lidera la cava y el salón de “Ruda Cocina”. Día a día comparte su mirada sobre el vino, los sabores de Mendoza y los pequeños placeres de la gastronomía.