Burbujas con historia
El consumo de vinos espumosos en Argentina está en continuo crecimiento desde hace varios años, pero pocos conocen la historia de cómo empezó a producirse en nuestro país la bebida de los reyes.
Lisandro Ciarlotti: “Actualmente Mar del Plata es un gran productor de materia prima para todo el país”
Nació en Buenos Aires, creció en Bariloche y estudió en Mar del Plata. De chico quería ser basquetbolista profesional, pero una lesión lo alejo de las canchas y lo acercó a la cocina. Viajó y trabajó por el mundo, pero plantó raíces en la ciudad feliz con un restaurante en honor a su abuelo.
Andrés Vignoni: “Raquis ha sido iluminador para nosotros. No solamente a nivel vino, sino a nivel vida”
Es sexta generación de viticultores. A pesar de su juventud, ya obtuvo 100 puntos en un vino y fue elegido en 2020 como “Enólogo Joven del Año”. Actualmente asesora algunas bodegas en el mundo y pisa fuerte con su flamante proyecto personal “Raquis”.
Gastón Riveira: “En el mundo los argentinos somos carne y malbec”
Dejó el Derecho por la cocina y en plena crisis del 2001 creó La Cabrera, una de las mejores parrillas de Argentina. Cuenta más de 20 franquicias en todo el mundo. Durante varios años ha sido parte del ranking 50 Best Latin América. En 2021 presentó su libro “Recetas Argentinas de mi cocina”. Esta semana desembarcó en Mendoza.
Andrea Mufatto: “Hacemos vinos en los lugares donde viviríamos”
Comenzó estudiando Ciencias Económicas, pero se recibió de enóloga. Mendocina de pura cepa. Elabora vinos junto a su esposo Gerardo Michelini y su hijo Manuel Michelini, en Argentina, España y Uruguay con su bodega Michelini i Mufatto.
La ruta enogastronómica de Cafayate
Estos son (a nuestro entender) los mejores lugares para disfrutar del vino y la comida, bajo el entorno de imponentes paisajes, en uno de los destinos turísticos más importante de Argentina.
Los nuevos vinos de Córdoba
Posee una historia relacionada al cultivo de la vid de más de 400 años. Sus primeros viñedos fueron plantados por los Jesuitas en el siglo XVII. Hoy es una de las provincias que, con sus vinos de diferentes zonas y sus desarrollos enoturísticos, mejor se posicionó en la vitivinicultura argentina.
Patricio Negro: “Las estrellas Michelin dan status y marcan la diferencia, pero hay restaurantes increíblemente buenos que no las tienen”
Se formó en restaurantes con estrellas Michelin de España e Italia. Hace 21 años abrió “Sarasanegro” junto a Fernanda Sarasa y cambiaron el paradigma gastronómico de Mar del Plata. Este fin de semana estará en Mendoza llevando su cocina junto a otros cocineros marplatenses. Gran referente de la gastronomía argentina de la actualidad.
Tim Atkin: “La moda del vino argentino en el mundo comenzó hace 15 años y hoy es un fenómeno”
Es uno de los periodistas especializados y crítico de vinos más importante e influyente del mundo. Master of Wine con casi 40 años de experiencia. Actualmente está en nuestro país para realizar su reporte anual sobre el vino argentino.
Cundo, cocina regional de producto mendocino
Está ubicado en San Carlos y es uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de Mendoza. No está cerca de la ciudad y tampoco es restaurante de bodega, pero todo lo que ofrece es excelente.