Santiago Mayorga: “Los vinos de Argentina hablan de diversidad”
Quiso ser arquitecto, pero estudió Agronomía. Desde hace varios años es el winemaker de Cadus Wines. En 2022 fue seleccionado por WSET e IWSC (International Wine & Spirit Competition) entre los 50 jóvenes profesionales prometedores de la industria del vino a nivel mundial.
Francisco Rosat: “La esencia de mi cocina es el respeto hacia el producto y la materia prima”
Es uno de los mejores cocineros jóvenes de Argentina y se convirtió en un referente de la cocina de mar. Se formó en el País Vasco con Martín Berazategui. Le cocinó a Maradona. Desde su Mar del Plata natal, expande sus proyectos hacia Buenos Aires y Mendoza.
Mis diez vinos preferidos de Chachingo Wine Fair edición Buenos Aires
El jueves y viernes de la semana pasada se realizó una nueva edición de una de las ferias que más se posicionó en los últimos tiempos en la escena del vino argentino, la “Chachingo Wine Fair”. Estuve por allí y elegí los 10 vinos que más me gustaron.
Martín Kaiser: “El terroir habla bajito, hay que prestarle mucha atención para escucharlo”
Estudioso de los distintos tipos de suelos de Mendoza, es uno de los ingenieros agrónomos referentes del vino argentino. Director de Viticultura y Enología de la bodega Doña Paula, fue elegido en el 2020 como mejor viticultor del año por el crítico Tim Atkin.
Cómo es comer en Piedra Infinita
Es uno de los mejores restaurantes de bodega de Mendoza y forma parte de las recomendaciones de la Guía Michelin.
Jimena Castañeda: “Es muy importante el trabajo en conjunto entre enólogos y agrónomos, es como un matrimonio…”
Es la Gerente Agrícola de las bodegas Nieto Senetiner, Cadus y Ruca Malen (del Grupo Molinos). Recientemente fue elegida como “Viticultora del Año” por el prestigioso crítico de vinos Tim Atkin, en su Reporte 2024 para Argentina.
Julián Díaz: «La gastronomía y los vinos de Argentina están en el momento de mayor diversidad de la historia»
Multifacético es la palabra que lo define. Es cocinero, bartender, sommelier, restauranter y escritor. Creador del gran 878 Bar, refundó el bar notable Los Galgos y Roma del Abasto. Junto a Seba Zuccardi creo el vermut La Fuerza y escribió un libro junto al periodista Rodo Reich, sobre cocina porteña.
Germán Masera: «Los vinos con identidad son únicos e irrepetibles»
Promesa convertida en realidad. Fue elegido “Mejor Enólogo Joven 2023”, por el reconocido crítico de vinos Tim Atkin. Forma parte de una nueva generación de profesionales, que continúa con la revolución de los vinos argentinos desde su proyecto Escala Humana Wines.
Javier Rodríguez: «Hago una cocina espontánea y libre»
Es uno de los cocineros más destacados de Argentina en el mundo. Viajó y trabajó en algunos de los mejores restaurantes con estrellas Michelin (como Noma en Dinamarca o Maaemo en Noruega). Desde Córdoba, posicionó a su resto, El Papagayo, en el puesto 82 de los “Latín America´s 50 Best”.
Luis Reginato, el chamán de los viñedos de Catena Zapata
Es el Director de viñedos de la bodega Catena Zapata, donde trabaja desde hace casi 25 años. Tercera generación de viticultores. Fue actor principal de las indicaciones geográficas Paraje Altamira y Los Chacayes. Además, es el winemaker de Luca Wines y La Posta Vineyards.