Mis elegidos de la “Feria Anual de Productores Amigos” en Buenos Aires
El jueves pasado se realizó, en “La Malbequería”, una nueva edición de esta feria que reúne a distintos pequeños productores de Argentina. Aquí están mis etiquetas elegidas.
Aldo Graziani: “La calidad del vino argentino compite en cualquier liga del mundo, sólo falta que nos conozcan más”
Es uno de los primeros sommeliers de nuestro país. Multifacético empresario gastronómico y comunicador del vino. Tiene uno de los clubes de jazz más importante de la ciudad de Buenos Aires. Está presentando su proyecto personal Tutu Wines y pronto desembarcará en Mendoza con una gran propuesta.
Pampa El Cepillo, la “heladera” del Valle de Uco
Reglamentada como Indicación Geográfica en septiembre del 2019, constituye una de las zonas más interesantes del Valle de Uco. Por sus bajas temperaturas es considerada la parte más fría de la zona y su nombre proviene de una vieja estancia de la localidad del siglo XVIII.
Fernando Trocca: «No estoy en búsqueda de estrellas Michelin, ni de estar en los 50 Best. Hoy estoy haciendo lo que me gusta»
Referente de la generación de cocineros que tomó el legado del “Gato” Dumas y Francis Mallmann. Llevó sus restaurantes a Londres, Miami, New York, José Ignacio y Dubai. La semana pasada fue declarado “Personalidad destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires”. Hace unos días presentó “Mostrador”, su quinto libro.
Francisco «Paco» Puga:“Salta tiene un nivel internacional de vinos que hace 20 años no hubiéramos imaginado”
Es uno de los enólogos que resignificó el concepto de los vinos del norte de Argentina. Referente de los Valles Calchaquíes, es el Head Winemaker de bodega El Porvenir y en 2022 fue elegido “Enólogo del Año” por el crítico inglés Tim Atkin.
Susana Balbo: «Argentina tiene la vitivinicultura de clima continental más importante del mundo»
Es la primera mujer enóloga de Argentina y una de las personalidades más destacada de la viticultura de nuestro país. Hace unos días fue distinguida con el “Decanter Hall of Fame 2024”, uno de los mayores reconocimientos a actores del mundo del vino a nivel global que otorga anualmente la prestigiosa publicación Decanter de Reino Unido.
«Hoy en Mendoza hay propuestas para comer desde 25 hasta 200 dólares»
Es uno de los cocineros de mayor conocimiento sobre huertas y vegetales de estación, en la escena enogastronómica argentina. Desde su bistró en Riccitelli Wines, galardonado por la Guía Michelin con una estrella verde a la sustentabilidad, ofrece un menú basado en verduras, frutas y flores comestibles.
Premium Tasting realiza una nueva edición Perú
El 27 de septiembre, en el Country Club Lima Hotel, se desarrollará una nueva fecha de la cata a ciegas más importante de Sudamérica. En esta nota te contamos detalles del evento y adelantamos lo que será la edición de Mendoza en noviembre.
José “Pepe” Galante: “El camino e identidad del vino argentino están bien definidos y lo estamos transitando»
Es uno de los grandes referentes de la enología argentina de los últimos treinta años. Lleva más de 45 cosechas en su haber. Chief Winemaker de bodega Salentein y de su proyecto familiar Puramun Wines.
Gunther Moros, el chef de Misiones que ganó el “Prix Barón B” con productos de la selva
Referente de la cocina de regenerativa y de la preservación de la selva misionera. Trabajó en diferentes países como: Chile, Noruega e Italia. Desde la tierra colorada ganó la sexta edición del prestigioso Prix Baron B Edition Cuisine 2024 y realizará una pasantía en el restaurante Mirazur del talentoso cocinero argentino Mauro Colagreco.